针对您提出的“焦虑症的人投保是否可以解除合同”的问题，这主要涉及到保险合同中的告知义务以及合同解除的相关法律规定。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，在订立保险合同时，投保人对于保险人就保险标的或者被保险人的有关情况提出的询问，应当如实告知。这是投保人的基本义务，也是保险合同成立和有效的重要前提。
对于焦虑症患者投保的情况，如果保险公司在投保时明确询问了被保险人的健康状况，包括是否患有焦虑症等精神疾病，那么投保人应当如实告知。如果投保人故意或因重大过失未履行如实告知义务，且这一未告知的情况足以影响保险人决定是否同意承保或者提高保险费率的，保险人有权解除合同。
然而，如果保险公司在投保时并未明确询问被保险人是否患有焦虑症等精神疾病，或者询问的方式不够明确、具体，导致投保人无法准确理解并履行告知义务，那么在这种情况下，保险人通常不能以投保人未履行告知义务为由解除合同。
此外，根据《中华人民共和国保险法》的相关规定，保险人解除合同的权利也受到一定的限制。例如，自保险人知道有解除事由之日起，超过三十日不行使而消灭；自合同成立之日起超过二年的，保险人不得解除合同。
对于焦虑症患者投保后是否可以解除合同的问题，还需要考虑具体的合同条款以及保险公司的相关规定。不同的保险公司和不同的保险产品可能有不同的规定和要求。
总结与建议：
如实告知：在投保时，如果保险公司明确询问了健康状况，包括是否患有焦虑症等精神疾病，投保人应当如实告知。
了解合同条款：在投保前，仔细阅读保险合同条款，了解保险公司的相关规定和要求，特别是关于告知义务和合同解除的部分。
咨询专业人士：如果对于保险合同或告知义务有疑问，可以咨询专业的保险顾问或律师，以获取更准确、更全面的信息。
保留证据：在投保过程中，保留好相关的证据和文件，如投保单、健康告知书等，以备不时之需。
最后，需要强调的是，保险合同是双方自愿订立的法律文件，双方都应当遵守合同条款和法律规定。如果对于合同解除有争议，可以通过协商、调解或诉讼等方式解决。