针对您提出的“阿姨未按规定履行合同怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，当阿姨签订合同后却未按规定履行时，我们首要的任务是仔细审查合同中关于违约的具体条款。合同是双方约定权利和义务的法律文件，其中通常会明确违约时的赔偿方式，比如支付违约金、承担因违约造成的损失等。这是处理违约问题的直接依据。

如果合同中对于违约的约定并不明确，那么我们可以依据《民法典》的相关规定来处理。根据《民法典》，当一方违约时，另一方有权要求违约方继续履行合同义务。但如果继续履行已经没有实际意义，或者违约行为已经导致合同目的无法实现，那么我们可以要求违约方采取补救措施，以弥补因违约给对方造成的损失。例如，如果阿姨的违约行为导致工作成果不符合约定，我们可以要求她返工或者赔偿修复费用。

此外，如果因阿姨的违约行为导致我们遭受了经济损失，我们还可以主张赔偿直接损失以及合理的间接损失。直接损失是指因违约行为直接导致的财产减少或灭失，而间接损失则是指因违约行为导致的可得利益损失。

在处理这类问题时，我们建议双方首先尝试通过协商来解决。协商是解决纠纷的最直接、最经济的方式。如果协商不成，我们可以考虑通过合法途径来维护自身权益，比如向仲裁机构申请仲裁或者向人民法院提起诉讼。

总的来说，处理阿姨未按规定履行合同的问题，我们需要依据合同条款和法律规定，通过协商或合法途径来维护自身权益。希望这些解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。