结论前置：
- 老板无权阻止合法辞职：劳动者按照法律规定程序辞职后，老板无权阻止其离职。
- 可通过法律途径维权：若老板坚持不让走，劳动者可通过与老板协商、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等法律途径来维护自己的合法权益。
详细分析：
首先，我们需要明确的是，劳动者享有自主择业的权利。根据《劳动合同法》的相关规定，劳动者在试用期内提前三日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同；正式员工则需提前三十日以书面形式通知用人单位，即可解除劳动合同。这一规定明确了劳动者辞职的合法程序和权利，老板无权因厂子活多或找不到人接替而阻止员工合法辞职。
针对您的情况，我建议您按照以下步骤处理：
确保辞职程序合法：
- 您应以书面形式向老板提交辞职信，明确辞职原因、辞职申请日期以及预计离职日期（试用期提前3天，正式工提前30天）。
- 通过邮寄（建议使用EMS并保留邮寄回执）或其他可靠方式提交辞职信，并保留好相关凭证，如电子邮件发送记录等，以确保有送达的证据。
与老板沟通协商：
- 在提交辞职信后，与老板进行心平气和的沟通，解释自己是按照法律规定办理辞职手续的，并表示愿意配合做好工作交接。
- 沟通时注意保留聊天记录或通话录音，以防后续需要。
应对老板拒绝离职的情况：
- 如果老板仍然拒绝接受辞职，您应保留好与老板的沟通记录，包括电话录音、短信、微信聊天记录等。
- 向劳动监察部门投诉：您可以向当地的劳动监察部门投诉，提交辞职信的相关证据以及与老板的沟通记录。劳动监察部门会对该情况进行调查，并责令老板改正其违法行为。
- 申请劳动仲裁：若劳动监察部门的处理未能解决问题，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求确认离职合法有效，并要求老板支付应得的工资、经济补偿金等权益。仲裁裁决具有法律效力，若老板不执行，您可以向法院申请强制执行。
注意事项：
- 在整个过程中，您应始终保持冷静和理性，依法行事，避免采取过激行为。
- 了解自己的合法权益和法律责任，不要被老板的威胁或承诺所迷惑。
- 如果遇到复杂或难以解决的问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。
最后，我想强调的是，劳动者的合法权益受法律保护。只要您按照法律规定的程序履行辞职手续，并保留好相关证据，就有权离职并维护自己的合法权益。如果遇到老板拒绝离职的情况，不要慌张，通过法律途径来解决问题是最有效的方式。