企业一般不可以因串岗造成的工伤而完全免除责任或追究员工全部责任，但可根据具体情况划分责任，并依据内部规章制度对串岗员工进行相应处罚。以下从不同角度进行分析：

一、串岗行为与工伤事故的因果关系

1. 直接原因：

   • 若串岗行为是导致工伤的直接原因，例如员工在串岗过程中违反了操作规程或未注意安全，从而发生了工伤事故，那么用人单位虽然需要承担工伤保险责任，但可能根据内部规章制度对员工进行一定的处罚。不过，这种处罚不应影响员工应得的工伤赔偿权益。

2. 间接因素：

   • 若串岗行为只是工伤事故的间接因素，例如员工串岗后并未直接参与危险作业，而是由于其他原因（如设备故障、他人操作失误等）导致工伤，那么责任划分则需根据具体情况而定。在这种情况下，用人单位仍需承担主要的工伤保险责任。

二、工伤赔偿的法律依据与标准

• 根据《工伤保险条例》，工伤赔偿通常包括医疗费、停工留薪期工资、伤残津贴等项目。对于因串岗导致的工伤，赔偿金额的计算应按照条例规定的标准，并结合实际损失进行确定。
• 无论工伤是否由串岗行为引起，只要符合工伤认定的条件（如工作时间、工作地点、因工作原因受到事故伤害等），员工都有权享受工伤保险待遇。

三、用人单位对串岗员工的处理

• 用人单位可根据内部规章制度，对串岗员工进行相应的处罚，如警告、罚款、降职等。但这种处罚应基于合理的规章制度，并且不应与工伤赔偿相冲突。
• 用人单位在处理串岗员工时，应确保员工的合法权益不受侵害，避免因处理不当而引发劳动争议。

四、实际案例与法律建议

• 实际案例：在实际操作中，曾有员工因串岗而发生工伤，用人单位在承担工伤保险责任的同时，依据内部规章制度对员工进行了警告处理。员工接受了处罚，并顺利获得了工伤赔偿。
• 法律建议：
  1. 用人单位应建立健全的规章制度，明确串岗行为的定义和处罚措施。
  2. 在发生工伤事故后，用人单位应及时进行工伤认定和赔偿，避免拖延或拒绝赔偿。
  3. 员工应遵守用人单位的规章制度，避免串岗等违规行为，以减少工伤事故的发生。
  4. 若发生劳动争议，双方应通过协商、调解或仲裁等方式解决，避免矛盾升级。

总结来说，虽然串岗行为可能在一定程度上影响工伤责任的划分，但企业不能因此完全免除对员工的工伤赔偿责任。在处理此类问题时，应综合考虑多种因素，确保员工的合法权益得到保障。如果您或您所在的企业遇到此类问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律建议。