关于职务犯罪是否会异地办案（这里主要理解为是否会异地服刑，因为办案流程本身通常不涉及异地，但服刑地点的选择可能涉及异地），这并非一个一成不变的规定，而是会根据具体情况和法律规定来决定。
首先，从法律层面来看，我国并未明确强制要求职务犯罪罪犯必须异地服刑。相关法律规定主要关注的是职务犯罪案件的管辖原则，在案件侦查和起诉阶段，会由犯罪嫌疑人、被告人工作单位所在地的人民检察院立案侦查，但如果其他人民检察院管辖更为适宜，也可以由其管辖。这一规定主要是为了避免地方保护主义，确保案件的公正处理。
在司法实践中，虽然对部分职务犯罪罪犯安排异地服刑较为常见，但这主要是出于两方面的考虑：
避免干扰司法公正：职务犯罪人员在其原任职地区可能拥有复杂的人际关系网络，异地服刑能在一定程度上减少这种关系对刑罚执行工作的潜在干扰，从而确保刑罚执行的公平公正。
维护司法公信力：通过异地服刑，可以消除社会公众对职务犯罪刑罚执行公正性的疑虑，避免出现“人情刑”“关系刑”等误解，进而维护司法机关的公信力和权威。
然而，并非所有职务犯罪罪犯都会被安排异地服刑。对于罪行较轻、社会影响较小等情况的职务犯罪罪犯，也可能根据其具体情况安排在本地服刑。这体现了法律对服刑地点选择的灵活性和合理性。
此外，对于职务犯罪罪犯的减刑、假释工作，一般由职务犯罪罪犯服刑地或者原任职单位所在地中级以上人民法院依法作出裁定。这也进一步说明了法律在处理职务犯罪案件时，会综合考虑多种因素，包括罪犯的罪行轻重、社会影响以及服刑地的实际情况等，来灵活选择服刑地点。
综上所述，职务犯罪是否会异地服刑，并非一个固定的模式，而是会根据具体情况和法律规定来灵活决定。在确保司法公正、维护司法公信力的前提下，法律允许根据多种因素来选择服刑地点。