合同中约定的“违约扣除合同总价百分之30”指的是合同总价的30%，而非定金的30%。下面我从法律解释和合同条款理解两个角度为你详细分析：

法律解释角度

在合同法中，定金和违约金是两个不同的概念。定金是合同双方为了保证合同的履行而约定的一方预先支付给对方的金钱，它具有担保性质。而违约金则是合同一方因违约而需要向对方支付的金钱，它是对违约行为的一种经济制裁。

你提到的“违约扣除合同总价百分之30”显然是一种违约金的约定，它针对的是整个合同的履行情况，而非仅仅针对定金的支付。因此，从法律解释的角度来看，这个30%应当是合同总价的30%，而不是定金的30%。

合同条款理解角度

1. 合同总价的定义：合同总价是合同双方约定的，完成合同全部义务后，一方应支付给另一方的全部金额。在你的案例中，合同总价为52000元。

2. 违约金的计算：根据合同中的约定，“违约扣除合同总价百分之30”，即违约金的计算方式为：合同总价 × 30%。将你的合同总价代入公式，违约金的金额为：52000元 × 30% = 15600元。

3. 与定金的关系：虽然你支付了16000元的定金，但这个定金与违约金是两个独立的法律概念。定金可能用于担保合同的履行，而违约金则是对违约行为的经济制裁。因此，违约金的计算不应与定金直接相关联。

建议：

• 在签订合同时，务必仔细阅读合同条款，特别是关于违约金和定金的约定，确保自己理解并同意这些条款。
• 如果对合同条款有任何疑问或不确定的地方，应及时向对方或专业律师咨询，以避免可能的法律纠纷。
• 在合同履行过程中，应严格遵守合同约定，避免违约行为的发生。如果确实需要违约，应提前与对方协商并尽可能减少对方的损失。

希望以上分析能对你有所帮助。如果你还有其他关于合同纠纷的问题，可以直接向我咨询。