饭店在发生刑事案件时是否承担责任，需根据具体情况判断，核心在于饭店是否尽到安全保障义务。以下从不同角度为您详细分析：

1. 饭店未尽到安全保障义务的情形

• 责任认定：若饭店未对可能危及消费者人身安全的冲突进行及时劝阻、制止并报警，可能因未尽到安全保障义务而承担补充责任。例如，顾客在饭店内发生争执、斗殴，饭店工作人员未及时干预，导致事态升级，饭店可能需承担相应责任。
• 法律依据：根据《民法典》第一千一百九十八条，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。

2. 饭店已尽到安全保障义务的情形

• 责任免除：若饭店已及时劝阻冲突并报警，或冲突突发且无法预见，饭店无主观过错时，一般不需要承担责任。例如，顾客之间突然发生争执，饭店工作人员立即上前劝阻并报警，饭店通常可免除责任。
• 案例参考：在上海市公安局浦东分局发布的警情通报中，两名男子因寻衅滋事被警方刑事拘留。若店家已及时劝阻并报警，通常可免除责任。

3. 刑事案件与饭店责任的关联

• 直接责任：若刑事案件由饭店工作人员直接引发（如饭店员工故意伤害顾客），饭店可能因雇主责任承担相应民事赔偿，但刑事责任由直接行为人承担。
• 间接责任：若刑事案件与饭店无关（如顾客之间因个人恩怨发生冲突），饭店通常不承担刑事责任，但可能因未尽到安全保障义务而承担民事补充责任。

4. 饭店应采取的预防措施

• 安全保障：饭店应安装监控设备，确保照明充足，培训员工处理突发事件的能力。
• 及时干预：对可能危及消费者人身安全的冲突，须立即劝阻、制止并报警。
• 完善制度：制定应急预案，明确员工在突发事件中的职责和流程。

5. 法律建议

• 若您是受害者：立即报警，保留证据（如监控录像、证人证言），并可要求饭店提供协助。
• 若您是饭店经营者：确保已尽到安全保障义务，定期培训员工，完善安全管理制度。

总结：饭店在发生刑事案件时是否承担责任，关键在于是否尽到安全保障义务。若已尽到义务，通常不承担责任；若未尽到义务，可能承担补充责任。如有具体案件或疑问，欢迎直接向我咨询，我将为您提供更详细的法律分析。