声称某品牌但不打商标，并不一定构成虚假宣传或假冒商标，关键在于是否侵犯了他人的商标权或误导了消费者。以下是详细分析：

一. 关于假冒商标

1. 定义与法律规定：根据《中华人民共和国商标法》的相关规定，假冒商标通常指的是未经商标注册人的许可，在同一种商品上使用与其注册商标相同的商标，或者销售侵犯注册商标专用权的商品等行为。
2. 分析：如果一个产品或服务声称是某品牌，但实际上并未使用该品牌的注册商标，也没有销售侵犯该品牌注册商标专用权的商品，那么它并不构成假冒商标。关键在于是否未经许可使用了他人的注册商标或销售了侵犯商标权的商品。

二. 关于虚假宣传

1. 定义：虚假宣传一般指的是在商业活动中，经营者利用广告或其他方法对商品或者服务做出与实际内容不相符的虚假信息，导致客户或消费者误解的行为。
2. 分析：如果声称某品牌但不打商标，且并未对该品牌的产品或服务做出与实际内容不相符的虚假信息，没有误导消费者，那么它并不构成虚假宣传。但如果通过此种方式误导了消费者，使其认为该产品或服务与某知名品牌有关联，或者对其质量、性能等产生了错误认识，那么就可能构成虚假宣传。

三. 总结与建议

• 总结：声称某品牌但不打商标，并不直接构成虚假宣传或假冒商标。关键在于是否侵犯了他人的商标权、是否误导了消费者以及是否遵守了相关的质量标准和法规要求。
• 建议：在实际操作中，商家应避免使用与知名品牌相似或容易混淆的标识，以免引发不必要的法律纠纷。同时，也应确保自己的产品或服务符合相关的质量标准和法规要求，以维护消费者的权益和自身的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。