结论前置：
- 一般情况下，上诉期过了就不能再上诉。
- 但若有新的转账记录等新证据，且符合法定条件，可考虑申请再审。
详细分析：
一、上诉期的重要性及具体期限
在民间借贷纠纷中，上诉期是当事人行使上诉权的关键时间段。根据《民事诉讼法》的相关规定，如果对判决结果不服，上诉期是从判决书送达之日起的十五日；要是对裁定结果有异议，上诉期则是裁定书送达之日起的十日。一旦上诉期届满，当事人就失去了通过上诉途径解决纠纷的权利。
二、上诉期顺延情况
若遇到不可抗力等正当理由，导致当事人耽误了上诉期，当事人可以在障碍消除后的十天内，向法院申请顺延上诉期限。不过，最终是否准许，要由人民法院来决定。但在此案例中，并未提及被告因不可抗力等正当理由耽误上诉期，因此这一顺延情况不适用。
三、错过上诉期的处理办法
一般情况：
- 如果没有正当理由而错过了上诉期，一般就不能再通过上诉来解决纠纷了。这是法律对上诉权行使期限的明确规定，旨在维护司法程序的稳定性和效率。
特殊情况（申请再审）：
- 尽管上诉期已过，但当事人还可以考虑申请再审等其他法律程序。不过，申请再审有严格的条件限制。根据《民事诉讼法》的相关规定，申请再审需要满足一定的条件，如需要有新的证据，且这些新证据要足以推翻原来的判决、裁定等法定情形。
- 在此案例中，被告找到了新的转账记录。如果这份转账记录能够证明原判决、裁定存在错误，如证明原判决认定的借款金额不准确、借款事实不存在或已偿还等，且该新证据在原审中因客观原因未能取得或出示，那么被告可以考虑以此为新证据申请再审。
四、新转账记录对案件的影响及举证责任
新转账记录的影响：
- 新的转账记录可能作为新证据，对原判决、裁定产生影响。但具体影响程度取决于该转账记录的内容、与案件事实的关联性以及能否足以推翻原判决、裁定。
举证责任：
- 在申请再审过程中，被告作为申请人，需要承担举证责任，即证明新转账记录的存在及其与案件事实的关联性，以及该新证据足以推翻原判决、裁定。
五、建议与风险提示
建议：
- 被告应尽快咨询专业律师，对新的转账记录进行法律评估，确定其是否可以作为新证据申请再审。
- 如果决定申请再审，被告应按照法律规定的程序和要求，准备相关材料并提交给法院。
风险提示：
- 申请再审并不意味着一定能成功推翻原判决、裁定。法院会对新证据进行审查，并综合考虑其他因素作出决定。
- 即使申请再审成功，也可能面临诉讼周期长、成本高等问题。因此，被告在决定申请再审前应充分评估风险与收益。
总结：民间借贷上诉期过了，一般情况下就不能再上诉。但若有新的转账记录等新证据，且符合法定条件，被告可考虑申请再审。在此过程中，被告应咨询专业律师，评估新证据的法律效力，并按照法律规定的程序和要求进行操作。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。