未签订合同可能违反以下规定：
《中华人民共和国民法典》合同编相关规定：
- 根据《民法典》第四百九十条，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或者按指印时合同成立。在法律规定或当事人约定需要签订书面合同的情况下，未签订合同即未满足合同成立的形式要件，可能导致合同不成立。这会给双方带来权利义务确定、违约责任承担等方面的不确定性。若因未签订合同给对方造成损失，还可能需要承担相应的赔偿责任。
- 举例来说，如果甲乙双方约定以书面形式签订买卖合同，但最终未签订，而一方已经履行了主要义务（如交付货物），对方也接受了，那么根据《民法典》的规定，该合同仍然可以成立。但如果因此产生了纠纷，如货物质量问题或付款问题，由于没有书面合同作为依据，双方可能会面临举证困难，从而增加解决纠纷的成本和风险。
劳动法相关规定（如涉及劳动关系）：
- 根据《劳动法》及相关规定，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。未签订劳动合同，用人单位可能面临支付双倍工资等法律责任。
- 例如，某公司未与员工签订书面劳动合同，员工在工作一段时间后提出离职，并要求公司支付未签订劳动合同期间的双倍工资。如果公司无法提供已签订劳动合同的证据，那么根据法律规定，公司可能需要支付相应的双倍工资。
消费者权益保护法相关规定（如涉及消费者服务）：
- 根据《消费者权益保护法》，经营者提供商品或者服务，应当按照国家有关规定或者商业惯例向消费者出具购货凭证或者服务单据；消费者索要购货凭证或者服务单据的，经营者必须出具。未出具相关凭证，可能损害消费者权益，并面临相应的法律责任。
- 举例来说，消费者在某餐厅用餐后要求开具发票，但餐厅拒绝提供。这种情况下，餐厅就违反了《消费者权益保护法》的规定，消费者有权向相关部门投诉并要求餐厅承担相应的法律责任。
其他法律法规：
- 在一些特定行业或交易中，也有关于合同形式的具体规定。例如，在房地产交易中，通常需要签订书面的买卖合同来明确双方的权利和义务。如果未遵守这些规定，可能会引发法律风险。
法律建议：
- 在进行任何交易或建立任何关系时，都应尽量签订书面合同以明确双方的权利和义务。这不仅可以减少纠纷的发生，还可以在纠纷发生时提供有力的证据支持。
- 如果已经发生了未签订合同的情况，应尽快与对方协商补签合同或采取其他补救措施以降低法律风险。
- 在遇到法律问题时，应及时咨询专业律师以获取准确的法律意见和帮助。
可能后果：
- 未签订合同可能导致合同不成立或存在瑕疵，从而给双方带来不确定性和风险。
- 在某些情况下，未签订合同还可能面临支付双倍工资、赔偿损失等法律责任。
因此，建议在进行任何交易或建立任何关系时都应谨慎对待合同签订问题，以避免不必要的法律风险和损失。如果有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。