轿车全责撞上电瓶车，导致电动车上的大人和小孩都受伤时，赔偿问题需按照以下步骤和原则处理：
一、明确事故责任与赔偿原则
事故责任认定：
- 交警部门会根据现场勘查、当事人陈述、证人证言及相关证据，制作交通事故认定书，明确轿车为全责方。
赔偿原则：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十六条，机动车发生交通事故造成人身伤亡、财产损失的，由保险公司在机动车第三者责任强制保险（交强险）责任限额范围内予以赔偿。
- 超出交强险赔偿限额的部分，若轿车购买了商业三者险，则由商业险保险公司按照保险合同约定进行赔偿。
- 若仍有不足，由轿车车主根据个人财产情况进行赔偿。
二、赔偿项目与标准
赔偿项目包括但不限于：
医疗费用：
- 根据医疗机构出具的收款凭证，结合病历和诊断证明确定。包括大人和小孩的医药费、诊疗费、住院费等。
误工费：
- 考虑受害人的误工时间和收入状况。有固定收入的按实际减少的收入计算；无固定收入的，参照最近三年平均收入或当地相同行业平均工资计算。对于小孩，若因事故导致家长需要请假照顾而产生误工损失，也可主张相应赔偿。
护理费：
- 根据护理人员的收入状况、人数和期限确定。参照误工费或当地护工劳务报酬标准计算。对于受伤严重需要长期护理的情况，护理费会相应增加。
交通费：
- 根据实际发生的费用计算，需提供正式票据并与就医情况相符。包括大人和小孩因就医、转院等产生的交通费用。
住院伙食补助费：
- 参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准确定。对于住院治疗的大人和小孩，均可主张相应补助。
营养费：
- 根据伤残情况和医疗机构意见确定。对于受伤严重需要加强营养的情况，营养费会相应增加。
残疾赔偿金及辅助器具费：
- 若受害人因伤致残，需赔偿残疾赔偿金和辅助器具费。具体计算依据受害人丧失劳动能力程度、伤残等级和当地人均可支配收入标准。对于小孩，若因事故导致残疾，还需考虑其未来成长和教育的特殊需求。
精神损害抚慰金：
- 若事故给受害人造成严重精神损害，可主张精神损害抚慰金。具体金额根据伤残程度、当地经济水平等因素确定。对于小孩，因其心理承受能力较弱，精神损害抚慰金可能会相应提高。
三、处理流程与建议
紧急处理：
- 事故发生后，立即报警并救治伤者。保留好所有医疗单据和相关费用清单，这是后续理赔的重要依据。
伤残鉴定：
- 待伤者病情稳定后，进行伤残鉴定以确定伤残等级。这对于确定残疾赔偿金等赔偿项目至关重要。
协商理赔：
- 持事故认定书、医疗单据、伤残鉴定报告等材料，先与保险公司协商理赔。若轿车未投保商业三者险或赔偿金额超出商业三者险限额，还需与轿车车主协商赔偿事宜。
法律途径：
- 若协商不成，可通过法律途径解决。向法院提起诉讼，由法官依法判决赔偿。在诉讼过程中，要提供充分证据支持自己的诉求。
四、特殊情况处理
小孩受伤的特殊考虑：
- 对于小孩受伤的情况，除了常规的医疗费用、误工费等赔偿外，还需考虑其未来成长和教育的特殊需求。如因事故导致小孩需要长期治疗或康复，相关费用也应纳入赔偿范围。
多伤者情况下的赔偿分配：
- 若事故导致多人受伤，赔偿金额需根据各受害人的损失情况按比例分配。在协商或诉讼过程中，需确保各受害人的合法权益得到保障。
温馨提示：在处理此类事故时，建议当事人保持冷静，积极收集证据，并依法维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。