虚假陈述借款本金和利息是违法的，这种行为可能涉及多个层面的法律责任，下面我将从不同角度为你详细分析：

一、民事诉讼中的虚假陈述责任

在民事诉讼过程中，如果当事人就案件事实作虚假陈述，妨碍人民法院审理案件，将可能面临严重的法律后果。根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，诉讼参与人或者其他人有伪造、毁灭重要证据，妨碍人民法院审理案件的行为的，人民法院可以根据情节轻重予以罚款、拘留；构成犯罪的，依法追究刑事责任。具体到虚假陈述借款本金和利息的情况，如果这种行为被认定为妨害民事诉讼，那么陈述人可能会被处以罚款，甚至面临拘留的处罚。

案例参考： 有一起案件中，江某与颜某签订《民间借贷合同》，后因江某未依约清偿本息，颜某向法院起诉。在诉讼过程中，颜某出具《确认书》后又对《确认书》不予认可，作出前后矛盾陈述的行为，严重妨害了民事诉讼。最终，法院根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，对颜某作出了罚款20000元的处罚。

二、合同履行中的诚信原则

在民间借贷合同中，双方当事人应当遵循诚信原则，如实陈述借款本金和利息等关键信息。如果一方故意虚假陈述，不仅违反了合同约定，也违背了诚信原则，可能构成违约。在这种情况下，受损方有权要求违约方承担违约责任，包括赔偿因虚假陈述而造成的损失。

三、刑事责任的可能性

虽然单纯的虚假陈述借款本金和利息不一定构成犯罪，但如果这种行为伴随着其他违法犯罪行为，如诈骗、伪造证据等，那么就可能触犯刑法，面临刑事责任的追究。例如，如果借款人通过虚假陈述借款本金和利息的方式，骗取出借人的财物，且数额较大，那么就可能构成诈骗罪。

四、法律建议

1. 如实陈述：在民间借贷过程中，双方当事人应当如实陈述借款本金和利息等关键信息，避免虚假陈述带来的法律风险。
2. 保留证据：为了防范纠纷，双方当事人在签订借款合同时，应当保留好相关证据，如借款合同、转账记录等。
3. 及时维权：如果发现对方有虚假陈述等违法行为，应当及时采取措施维护自己的合法权益，如向法院起诉、申请强制执行等。

总结：虚假陈述借款本金和利息是违法的，可能涉及民事诉讼中的虚假陈述责任、合同履行中的诚信原则以及刑事责任的可能性。因此，在民间借贷过程中，双方当事人应当遵循法律法规和诚信原则，如实陈述相关信息，避免不必要的法律风险。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。