结论是：行人提出“以后没事就不找你”这样的说法，并不能完全免除您可能承担的法律责任。
一、从法律责任的角度分析
在交通事故中，无论事故大小，只要造成了人身伤害或财产损失，都可能涉及到法律责任的问题。即使行人现在表示“以后没事就不找你”，这并不能作为您免除法律责任的依据。因为：
事故责任的认定：交通事故的责任认定是由交警部门根据事故现场情况、双方行为等因素综合判断的。如果交警部门认定您负有责任，那么您就需要承担相应的法律责任，无论行人是否表示“不追究”。
潜在伤害的可能性：有些伤害可能并不会立即显现，而是需要一段时间后才会出现症状。如果行人之后发现因事故导致了伤害，仍然有权要求您承担相应的赔偿责任。
二、从实际处理的角度建议
及时报警并保留证据：无论事故大小，都建议您及时报警，并保留好相关证据，如事故现场照片、视频、证人证言等。这些证据在后续的事故责任认定和赔偿协商中都将起到重要作用。
与行人协商并记录：如果行人表示“以后没事就不找你”，您可以与其进行协商，并尽量以书面形式记录下来（如签订一份简单的协议），明确双方的权利和义务。但需要注意的是，这种协议并不能完全免除您可能承担的法律责任，特别是在行人之后发现伤害并要求赔偿的情况下。
关注行人状况：在事故发生后的一段时间内，建议您关注行人的身体状况。如果行人出现因事故导致的伤害症状，您应及时与其联系并协商解决方案。
三、可能面临的法律后果
如果您未按照法律规定履行相应的责任，可能会面临以下法律后果：
民事赔偿责任：如果行人因事故导致了人身伤害或财产损失，您可能需要承担相应的民事赔偿责任。
行政处罚：如果交警部门认定您负有事故责任，并且您的行为违反了交通法规，您可能会受到行政处罚，如罚款、扣分等。
刑事责任：在极端情况下，如果您的行为构成了交通肇事罪等犯罪行为，您可能会面临刑事责任的追究。
建议您：在处理此类交通事故时，务必保持冷静和理性，及时报警并保留好相关证据。同时，与行人进行友好协商，并尽量以书面形式记录下来双方的协议内容。如果对事故责任认定或赔偿问题存在争议，可以寻求我的法律帮助来维护自己的合法权益。