结论：在租客欠房租且签了欠条，搬家后家电一直未搬走，过了还款日3个月的情况下，一般不能直接将家电抵账，但可以通过协商或法律途径解决。
一、直接抵账的合法性分析
物权法角度：
- 家电的所有权通常归属于租客，除非在租赁合同中有特别约定（如租客违约时房东有权处置家电等）。
- 若无特别约定，房东擅自处置租客的家电可能构成侵权，租客有权要求房东返还或赔偿。
合同法角度：
- 欠条是租客对房东的债务确认，但欠条本身并不赋予房东对租客其他财产的处置权。
- 除非双方在欠条或后续协议中明确约定了以物抵债的条款，否则房东不能单方面决定以家电抵账。
二、建议的解决途径
协商解决：
- 房东可以与租客进行协商，看是否能够达成以家电抵债的协议。
- 协商时，应明确家电的价值、抵债的金额以及后续的处理方式（如是否需要过户、是否需要支付差价等）。
法律途径：
- 起诉要求支付租金：房东可以依据欠条和租赁合同，向法院起诉要求租客支付拖欠的租金及可能的违约金。
- 申请财产保全：在起诉过程中，如果担心租客转移财产，房东可以向法院申请财产保全，冻结租客的银行账户或其他财产。
- 执行阶段处理家电：如果房东在诉讼中胜诉，且租客仍不履行支付租金的义务，房东可以在执行阶段向法院申请拍卖或变卖租客的家电等财产以抵偿债务。但这一过程需要遵循法律程序，不能擅自进行。
三、注意事项
- 保留证据：房东应妥善保管欠条、租赁合同以及与租客沟通的相关记录（如短信、微信聊天记录等），以备在协商或诉讼中使用。
- 遵守法律程序：在处理此类纠纷时，房东应严格遵守法律程序，避免因擅自处置租客财产而引发新的法律纠纷。
- 考虑实际价值：在协商以物抵债时，房东应合理评估家电的实际价值，避免因价值评估不当而导致自身权益受损。
总结：面对租客欠房租且家电未搬走的情况，房东不能直接将家电抵账。建议房东先与租客进行协商，看是否能够达成以家电抵债的协议；如果协商不成，房东可以通过法律途径解决纠纷。在处理过程中，房东应严格遵守法律程序，并保留好相关证据。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。