一个股东可以成立农业投资公司。以下从不同角度为你详细分析：

1. 从公司法规定角度
   根据《中华人民共和国公司法》第五十七条规定，一人有限责任公司的设立主体可以是自然人或法人。这意味着单个自然人股东完全有权设立一人有限责任公司，公司类型选择上可登记为“农业投资有限公司”。需注意，一人有限责任公司需在营业执照中明确标注“自然人独资”或“法人独资”，并在每个会计年度终了时编制财务会计报告，经会计师事务所审计。

2. 从农业投资公司特殊性角度
   农业投资公司虽涉及特定行业，但现行法律法规未对股东人数设置额外限制。无论是从事农作物种植、畜牧养殖还是农业技术投资，均适用公司法关于股东人数的普遍规定。需关注的是，若经营范围涉及需前置审批的项目（如种子生产经营、农药经营等），需先取得相关行政许可。

3. 从实务操作角度
   设立一人农业投资公司需完成三步程序：

   • 名称预先核准（需包含“农业投资”字样）
     
   • 制定公司章程（需明确股东权利义务、决策机制等）
     
   • 办理工商登记（提交身份证明、住所证明、注册资本证明等材料）
     建议注册资本选择认缴制，但需根据实际经营需求合理确定金额，避免因资本不足承担连带责任。

4. 从风险防控角度
   一人公司存在股东财产与公司财产混同的风险，建议：

   • 严格区分个人账户与公司账户
     
   • 保留完整财务记录
     
   • 考虑引入独立董事或设置监事会
     若未来计划引入新股东，可通过股权转让或增资扩股方式实现，但需修改公司章程并办理工商变更登记。

如有具体设立方案或遇到审批障碍，可进一步提供细节，我将为你分析合规路径。