针对您提出的“监事能否在报销单上作为经办人签字”的问题，我们需要从报销审批的常规流程和监事的职责定位两方面来进行分析。

首先，从报销审批的常规流程来看，报销单通常需要项目负责人、经办人等相关人员的签字确认。这是为了确保报销事项的真实性和合规性，以及明确责任归属。在一般的报销规定中，并没有明确禁止监事作为经办人签字，但关键在于监事是否实际参与了报销事项的相关活动，并能够对其真实性负责。

其次，我们需要明确监事的职责定位。监事在公司治理结构中主要承担监督职责，负责监督公司的财务状况和运营合规性。他们并不直接参与公司的日常经营管理活动，包括报销事项的具体经办。因此，从职责分工的角度来看，监事通常不会作为报销单的经办人签字，因为这可能与其监督职责产生冲突。

综合以上分析，我们可以得出以下结论：

在常规情况下，监事由于其主要承担监督职责，并不直接参与报销事项的具体经办，因此通常不会在报销单上作为经办人签字。然而，如果监事确实参与了某项报销事项的具体活动，并能够对其真实性负责，且公司内部规定或相关法律法规并未明确禁止此行为，那么理论上监事可以作为经办人签字。但在实际操作中，这种情况较为罕见，且需要谨慎处理以避免潜在的风险和纠纷。

建议：

1. 如果您是监事且被要求在报销单上作为经办人签字，建议您先了解公司内部的报销规定和流程，以及相关法律法规的要求。
2. 如果您并未实际参与报销事项的相关活动，或者对此事项的真实性无法负责，那么最好避免在报销单上签字。
3. 如果您对报销事项有疑问或需要进一步了解，可以与公司财务部门或相关负责人进行沟通，以确保报销事项的合规性和真实性。