赌场被抓的荷官可能会面临行政处罚或刑事处罚，具体取决于赌场的合法性、荷官的行为以及当地法律规定。以下是对此问题的全面分析：
一、合法与非法赌场的区别
合法赌场：
- 在如澳门特别行政区等依法开展博彩业的地区，荷官作为赌场中负责发牌、维持游戏流程的关键人员，其工作是合法的，不会因此面临法律责任。
非法赌场：
- 在中国大陆（除特定合法博彩区域外），参与赌博及与赌博相关的经营活动均是违法的。荷官在非法的赌场中工作，即构成参与赌博经营活动，可能面临法律责任。
二、可能的法律后果
行政处罚：
- 如果荷官参与的是一般的非法赌博活动，但尚不构成犯罪的，依据《中华人民共和国治安管理处罚法》第七十条，以营利为目的，为赌博提供条件的，或者参与赌博赌资较大的，将面临五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节严重的，处十日以上十五日以下拘留，并处五百元以上三千元以下罚款。
刑事处罚：
- 如果荷官的行为达到一定严重程度，构成开设赌场罪的共犯，则要面临刑事处罚。根据《中华人民共和国刑法》第三百零三条第二款规定，开设赌场的，将处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
- 在判定是否构成犯罪以及量刑幅度时，司法机关会综合考虑赌场规模、参赌人数、赌资金额、荷官参与时间及作用等多方面因素。例如，赌资累计达到30万元以上、参赌人数累计达到120人以上等情形，均被视为“情节严重”，将面临更重的刑罚。
三、特殊情况下的量刑考量
从犯与主犯：
- 若荷官仅在普通赌场中担任发牌等辅助工作，通常被视为从犯，会从轻、减轻或免除处罚。在司法实践中，可能面临一年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金的处罚。
- 若荷官积极参与组织、招揽赌客等核心活动，则可能被认定为主犯，按照开设赌场罪的主犯标准量刑。
其他法定情节：
- 如自首、立功、初犯、偶犯、积极退赃、赔偿损失等，均可能在量刑时予以考虑，从而影响最终的判决结果。
跨境赌博、网络赌博：
- 若荷官参与的赌场涉及跨境赌博、网络赌博等更为复杂和严重的情况，可能会涉及其他相关罪名，量刑也会相应加重。
四、建议
了解并遵守法律法规：
- 在做荷官之前，务必了解并遵守当地的法律法规和规章制度，确保自己的行为合法合规。
谨慎对待涉及赌博的活动：
- 对于涉及赌博的活动，应谨慎对待，避免卷入任何非法行为。
积极配合调查：
- 若不幸被卷入赌博案件，应积极配合警方调查工作，如实陈述事实，争取从轻或减轻处罚。
综上所述，赌场被抓的荷官可能会面临行政处罚或刑事处罚，具体取决于多种因素。因此，在从事相关工作前，必须充分了解并遵守相关法律法规，以确保自身行为的合法性。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。