在两人合伙开店，其中一方出技术股而另一方出资金的情况下，技术股一方的出资方式及股权分配可以遵循以下原则和步骤来进行：

一、技术股的估值与出资方式

1. 技术估值：

   • 首先，需要对技术股进行合理的估值。这通常涉及到对技术的创新性、市场应用前景、对店铺运营的潜在贡献等多方面的评估。
   • 可以邀请行业专家或第三方评估机构进行技术估值，以确保估值的公正性和准确性。

2. 出资方式：

   • 技术股一方可以通过将其技术成果（如专利、商标、专有技术等）作为非货币财产出资。
   • 根据《中华人民共和国合伙企业法》的相关规定，以非货币财产出资的，需要办理财产权转移手续，确保技术的合法性和归属权清晰。

二、股权分配原则

1. 实际出资比例：

   • 股权分配应当依据实际出资比例来加以明确。这包括资金出资和技术出资两部分。
   • 技术股一方的股权比例应根据其技术估值在总出资中的占比来确定。

2. 共同商定：

   • 在股权分配过程中，双方应充分沟通并共同商定。确保股权分配方案既公平又合理，能够反映双方的实际贡献和期望。

3. 动态调整：

   • 随着店铺的发展和运营情况的变化，股权分配方案也可能需要进行动态调整。双方应建立灵活的股权调整机制，以适应店铺发展的需要。

三、具体操作步骤

1. 签订合伙协议：

   • 双方应签订详细的合伙协议，明确各自的出资方式、数额、股权比例、利润分配方式等关键条款。
   • 合伙协议应具有法律效力，并作为双方合作的基础和依据。

2. 办理财产权转移手续：

   • 如果技术股一方以非货币财产出资，需要依法办理财产权转移手续，确保技术的合法性和归属权。

3. 注册合伙企业：

   • 根据相关法律法规的要求，注册合伙企业并办理相关手续。
   • 在注册过程中，应明确双方的出资方式和股权比例。

4. 运营与管理：

   • 在店铺运营过程中，双方应按照合伙协议的约定履行各自的职责和义务。
   • 定期召开合伙人会议，讨论店铺的运营情况、利润分配等关键问题。

四、注意事项

1. 法律合规：

   • 在整个过程中，应确保所有操作都符合相关法律法规的要求。
   • 如有需要，可以咨询专业律师或法律顾问的意见。

2. 公平与透明：

   • 股权分配和利润分配方案应公平、透明，避免出现争议和纠纷。
   • 双方应保持开放和诚实的沟通态度，共同维护合伙关系的稳定和健康发展。

综上所述，技术股一方在两人合伙开店中的出资方式及股权分配需要综合考虑技术估值、实际出资比例、共同商定以及动态调整等因素。通过签订详细的合伙协议、办理财产权转移手续、注册合伙企业以及保持公平与透明的沟通态度，可以确保合伙关系的稳定和健康发展。