当您遇到公司或个人欠您人工工资不付的情况时，您可以采取以下几种途径来维护自己的合法权益：

一、协商解决

首先，您可以尝试与欠薪方进行友好沟通，明确表达您的诉求，即要求其支付拖欠的工资。在协商过程中，您可以提出具体的支付时间和方式，并尽量达成书面协议，以便后续有据可查。

二、投诉举报

如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门进行投诉举报。劳动监察部门会依法对欠薪方进行调查，并责令其限期支付工资。如果欠薪方逾期不支付，劳动监察部门还可以责令其加付赔偿金，以维护您的合法权益。

三、申请调解

除了投诉举报外，您还可以向企业劳动争议调解委员会或依法设立的基层人民调解组织等申请调解。这些调解机构会帮助您与欠薪方进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。

四、申请仲裁

如果调解无果，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，您需要准备仲裁申请书、劳动关系证明（如劳动合同、工资条、工作证等）以及欠薪证据（如考勤记录、工资转账记录等）。仲裁委员会受理后，会安排开庭审理，并根据事实和法律作出裁决。如果欠薪方不履行裁决，您还可以向法院申请强制执行。

五、提起诉讼

如果您对仲裁结果不服，可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提交相关证据和材料，以证明欠薪事实和自己的合法权益。法院会根据事实和法律作出判决，并强制欠薪方履行支付义务。

六、注意事项

1. 保留证据：在整个维权过程中，您需要保留好工资条、考勤记录等能证明劳动关系及欠薪事实的证据。这些证据将有助于您更有力地维护自己的合法权益。

2. 注意时效：劳动仲裁和诉讼都有时效限制。您需要在知道或应当知道权利受侵害之日起一年内提出仲裁申请，并在收到仲裁裁决书之日起十五日内提起诉讼。避免因超过期限而无法有效维权。

3. 寻求法律援助：如果您在维权过程中遇到困难或问题，可以寻求法律援助或咨询专业律师的意见。他们将为您提供专业的法律帮助和指导。

总之，当您遇到欠人工工资不付的情况时，不要慌张或放弃维权。通过协商、投诉举报、申请调解、申请仲裁和提起诉讼等途径，您可以依法维护自己的合法权益。