在起诉小象超市的侵权损害案件中，被告的确定需根据具体情况来分析，但通常来说，被告主体应为小象超市的运营方或相关责任方。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

1. 小象超市的运营主体

• 直接责任方：如果小象超市是一个独立的法人实体（如公司），那么通常应将该公司作为被告。因为公司作为独立的法律主体，对其经营行为产生的法律后果承担责任。
• 分支机构或门店：如果小象超市有分支机构或门店，且侵权行为发生在特定分支机构或门店，理论上可以将该分支机构或门店作为共同被告，但实践中更倾向于起诉总公司，因为总公司对分支机构有管理和控制权。

2. 侵权行为的具体实施者

• 员工行为：如果侵权行为是由小象超市的员工在执行工作任务时造成的，根据《民法典》的相关规定，用人单位（即小象超市）应承担侵权责任。在这种情况下，虽然员工是直接行为人，但通常不需要将员工列为被告，除非员工有故意或重大过失，且需要单独承担责任。
• 第三方合作方：如果侵权行为涉及与小象超市合作的第三方（如供应商、物流服务商等），且该第三方在合作过程中存在过错，那么根据具体情况，可能需要将该第三方也列为共同被告。

3. 法律关系的复杂性

• 合同关系：如果侵权行为与合同履行有关（如商品质量问题导致消费者损害），那么除了起诉小象超市外，还可能涉及合同相对方的责任。但在此类侵权损害案件中，主要关注的是侵权行为本身，合同关系可能作为辅助事实来考虑。
• 连带责任：在某些情况下，如果多个主体对同一侵权行为都负有责任（如共同侵权），那么这些主体可能需要承担连带责任。在这种情况下，可以将所有相关责任方都列为被告。

4. 实际操作建议

• 确定被告主体：在起诉前，应通过调查取证等方式确定小象超市的运营主体、侵权行为的具体实施者以及可能涉及的其他责任方。
• 咨询专业律师：虽然我可以为你提供法律咨询，但在实际操作中，涉及复杂的法律关系和证据收集时，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。
• 准备起诉材料：根据确定的被告主体和侵权事实，准备相应的起诉材料，包括起诉状、证据清单等。

总结来说，在起诉小象超市的侵权损害案件中，被告的确定需根据具体情况来分析。通常来说，被告主体应为小象超市的运营方或相关责任方。如果涉及多个责任方或复杂的法律关系，可能需要将所有相关责任方都列为被告。如果你在此过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。