曾因盗窃被判刑，刑满释放后再次盗窃被追究刑事责任的法律依据主要涉及累犯的认定与量刑，以及盗窃罪的惩治与量罪两个方面。以下是对此问题的详细解答：
一、累犯的认定与量刑
累犯的构成：
- 根据《中华人民共和国刑法》第六十五条第一款的规定，被判处有期徒刑以上刑罚的犯罪分子，刑罚执行完毕或者赦免以后，在五年以内再犯应当判处有期徒刑以上刑罚之罪的，构成一般累犯，应当从重处罚。这一规定明确指出了累犯的构成条件，即前罪与后罪均为故意犯罪，且后罪发生在前罪刑罚执行完毕或赦免后的五年以内。
- 盗窃罪不属于特别累犯所涉及的危害国家安全、恐怖活动、黑社会性质组织犯罪，因此在此问题中不讨论特别累犯的情况。
量刑原则：
- 对于构成累犯的犯罪分子，法院在量刑时会更为严厉。这主要体现在可能加重刑罚幅度，并排除缓刑的适用。法院会综合考虑犯罪的性质、情节恶劣程度、社会危害性以及累犯情节等因素，作出相应的量刑决定。
二、盗窃罪的惩治与量罪
盗窃罪的定义：
- 盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，均构成盗窃罪。具体数额标准由各地根据实际情况确定，但一般而言，数额较大是构成盗窃罪的基本条件之一。
量刑依据：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃罪的量刑依据包括盗窃数额、犯罪情节等。具体分为三个档次：数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
- 对于刑满释放后再次盗窃的犯罪分子，如果构成累犯，法院会在盗窃罪对应的量刑幅度内从重处罚。
三、实际案例与法律后果
- 在实践中，不乏盗窃犯刑满释放后继续盗窃并被从重处罚的案例。这些案例体现了法律对累犯的严厉态度，也警示了其他有犯罪倾向的人不要抱有侥幸心理。
- 对于刑满释放后再次盗窃的犯罪分子，除了可能面临更重的刑罚外，还会对其个人声誉、社会关系以及未来生活产生严重影响。因此，建议刑满释放人员深刻反思自己的行为，积极改正错误，重新融入社会。
总结来看，曾因盗窃被判刑，刑满释放后再次盗窃被追究刑事责任的法律依据主要涉及累犯的认定与量刑以及盗窃罪的惩治与量罪。法律对累犯采取从重处罚的原则，旨在通过严厉制裁预防再犯，维护社会秩序和公序良俗。如果您或身边的人遇到此类法律问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律建议。