面对家里老人偷钱还不承认的情况，可以按照以下步骤处理：

一、收集证据

1. 监控录像：如果家里安装了监控设备，可以查看钱丢失前后的监控录像，寻找可能的线索或异常行为。
2. 异常行为观察：留意发现钱丢失时家人的异常行为，如突然的慌张、躲避眼神、行为举止与平时不同等，这些都可能与偷钱行为有关。

二、平和沟通

1. 表达担忧：与老人进行平和的沟通，明确表达你对钱丢失的担忧，并表明你并不是在指责他，而是希望他能坦诚相待，共同解决这个问题。
2. 保持冷静：在沟通中，要保持冷静和理智，避免情绪化的表达，以免加剧矛盾。可以尝试用温和的语气和态度，引导老人说出真相。

三、考虑报警（若情况严重）

1. 报警条件：如果经过沟通仍无法解决问题，且偷钱的金额较大或情节严重，可以考虑报警。警方具有专业的调查手段和经验，会根据收集到的证据进行判断和处理。
2. 法律后果：偷钱属于盗窃行为，无论对方是否承认，警方都会依据证据来确定事实真相，并采取相应的法律措施。如果老人被证实有偷窃行为，可能会面临法律责任。

四、家庭内部调解（若情况较轻）

1. 调解意义：家庭成员之间的纠纷应尽量以协商解决为主，毕竟家庭关系的和谐是非常重要的。过度追究可能会导致家庭关系破裂，给双方都带来极大的伤害。
2. 调解方式：如果偷钱的金额较小且情节较轻，可以尝试通过家庭内部的调解来解决。可以邀请其他家庭成员或亲友作为中间人，进行坦诚的沟通和协商，让老人认识到自己的错误，并承诺不再发生类似行为。

五、法律背景与建议

1. 法律背景：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。虽然家庭成员之间的盗窃行为在处理上可能会考虑家庭关系等因素，但法律对盗窃行为本身是有明确规定的。
2. 法律建议：在处理此类问题时，建议首先通过沟通和调解的方式解决。如果无法达成一致，且偷钱行为严重，可以考虑通过法律途径解决。同时，也要考虑到老人的年龄和身体状况，尽量以温和、理性的方式处理问题，避免对老人造成过大的心理压力。

最后需要强调的是，每个家庭的情况都是独特的，处理问题时需要根据具体情况灵活应对。如果有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。