如果开车不小心撞到了外国人，处理这种情况需要遵循一定的法律程序和涉外事件处理的相关规定。以下是一些详细的步骤和建议：

首先，保持冷静并立即报警。无论撞到的是本国人还是外国人，发生交通事故后，第一时间应该确保现场安全，并立即拨打当地的交通事故报警电话，报告事故情况。

接着，配合交警部门的调查。交警部门会到达现场进行勘查，并询问事故经过。在这个过程中，你需要如实陈述事故情况，提供必要的证据和信息。如果涉及到外国人，交警部门会向他们科普我国在处理交通事故方面的法律规定，确保他们了解自己的权利和义务。

然后，根据责任认定处理后续事宜。如果事故责任在你，你需要承担相应的赔偿责任。这包括医疗费、护理费、误工费、交通费等因事故造成的直接经济损失。如果外国人受伤严重，还可能涉及到残疾赔偿金、后续治疗费用等。如果责任在对方，你也有权要求对方承担相应的赔偿责任。

此外，注意涉外案件的特殊规定。根据《道路交通事故处理程序规定》第九十六条，外国人在境内发生道路交通事故的，除按照一般规定执行外，还应当按照办理涉外案件的有关法律、法规、规章的规定执行。这意味着在处理过程中，可能需要遵循一些特殊的程序和要求，比如提供翻译服务、通知外国使领馆等。

最后，保留好相关证据。无论事故责任如何认定，你都应该保留好与事故相关的所有证据，包括现场照片、医疗记录、费用发票等。这些证据在后续处理赔偿事宜时可能会起到关键作用。

总之，撞到外国人后，处理过程需要遵循法律程序和涉外事件处理的相关规定。保持冷静、配合调查、根据责任认定处理后续事宜，并注意保留好相关证据，是处理这种情况的关键。