减少或者放弃赡养费承诺书在符合法定条件时具有法律效力，但需注意其可能存在的法律风险及限制。以下是对这一问题的详细分析：
一、承诺书的法律效力
自愿原则：
- 减少或放弃赡养费的承诺书，若基于双方自愿，且不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，则通常具有法律效力。这意味着，如果赡养人自愿减少或放弃赡养费，且被赡养人（如父母）同意，这样的承诺书在法律上是可以被认可的。
合同自由原则：
- 在民事法律关系中，合同自由是一项基本原则。只要双方意思表示真实，且内容合法，就可以签订相关的协议或承诺书。因此，在赡养费问题上，如果双方能够就减少或放弃赡养费达成一致，并签订书面承诺书，该承诺书在法律上通常是有效的。
二、承诺书的法律风险及限制
不得违反法律强制性规定：
- 尽管承诺书可能基于双方自愿，但如果其内容违反了法律的强制性规定（如《民法典》中关于赡养义务的规定），则该承诺书可能被视为无效。例如，如果承诺书完全免除了赡养人的赡养义务，而这是法律所不允许的，那么这样的承诺书在法律上是不被认可的。
不得损害被赡养人利益：
- 赡养费是赡养人履行赡养义务的一种方式，其目的在于保障被赡养人的基本生活需求。因此，如果减少或放弃赡养费的承诺书损害了被赡养人的利益（如导致被赡养人生活困难），那么这样的承诺书可能面临法律上的挑战。
可能面临变更或撤销：
- 在某些情况下，如被赡养人生活状况发生显著变化（如突发重大疾病、生活不能自理等），原本有效的减少或放弃赡养费的承诺书可能面临变更或撤销的风险。此时，被赡养人或相关利益方可以依法向法院提起诉讼，要求调整赡养费标准或撤销承诺书。
三、法律建议
谨慎签订承诺书：
- 在签订减少或放弃赡养费的承诺书前，双方应充分了解相关法律规定及可能面临的法律风险。赡养人应确保自己有能力履行赡养义务，而被赡养人则应考虑自己的实际生活需求及未来可能的变化。
咨询专业律师：
- 由于赡养费问题涉及复杂的法律关系及利益平衡，建议在签订承诺书前咨询专业律师。律师可以根据双方的具体情况提供法律意见及建议，帮助双方制定合法、合理的赡养费安排。
保留相关证据：
- 在签订承诺书后，双方应妥善保管相关证据（如承诺书原件、双方身份证明、沟通记录等）。这些证据在后续可能发生的法律纠纷中具有重要的证明作用。
如有任何关于赡养费或其他婚姻家庭法律问题的疑问，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况提供专业的法律意见及建议。