出租房屋不跟租房人签合同，而是跟中介签租房委托合同，这种做法在法律上并非绝对不合规，但存在较大风险和隐患。具体分析如下：

一. 合同关系的本质

1. 合同相对性原则：根据《民法典》的规定，合同是当事人之间设立、变更、终止民事法律关系的协议。合同具有相对性，即合同中的权利和义务只对合同当事人具有法律约束力。因此，如果出租人直接与中介签订租房委托合同，而未与实际的租房人签订合同，那么出租人与租房人之间就没有直接的合同关系。
2. 风险与隐患：这种做法可能导致出租人在租房过程中无法直接对租房人行使权利或承担责任，而是通过中介进行间接管理。这增加了出租人对房屋控制和管理的难度，也可能导致租金收取、房屋维护等方面的问题。

二. 合规性分析

1. 法律法规的约束：虽然法律并未明确规定出租房屋必须直接与租房人签订合同，但《民法典》及相关司法解释强调了合同的重要性及合同相对性原则。因此，从法律精神上看，出租人应尽可能与实际的租房人建立直接的合同关系。
2. 行业惯例与最佳实践：在房屋租赁市场中，出租人通常与租房人直接签订租赁合同，以明确双方的权利和义务。这种做法符合行业惯例，也有助于减少纠纷和风险。

三. 建议与措施

• 我建议：出租人在出租房屋时，应优先考虑与实际的租房人签订租赁合同，以确保双方的权利和义务得到明确和保障。
• 中介角色的定位：如果确实需要中介参与租房过程，可以明确中介的居间服务角色，由中介促成出租人与租房人之间的合同成立，而不是由中介直接代替出租人与租房人建立合同关系。
• 合同条款的明确：在签订合同时，应详细约定租金、租期、房屋使用、维修等条款，以确保双方权益得到充分保护。

综上所述，出租房屋不跟租房人签合同而是跟中介签租房委托合同并非绝对不合规，但存在较大风险和隐患。为了保障双方权益，我建议出租人应尽可能与实际的租房人建立直接的合同关系，并明确中介的角色和职责。如有进一步需要，您可以继续咨询我。