若工程诈骗中被告方以中标为名欺骗承包人，承包人可采取以下法律措施来维护自身权益：
收集证据：
- 承包人应首先收集所有与中标相关的文件、通信记录、合同草案等，这些材料将作为证明被告方欺诈行为的关键证据。
- 特别注意收集能够证明被告方在招标过程中存在虚假陈述、隐瞒重要事实或故意误导承包人的证据。
报警处理：
- 承包人可以向公安机关报案，指控被告方涉嫌诈骗罪。公安机关将依法进行调查，并根据调查结果决定是否立案。
- 在报案时，承包人应提供详细的证据材料和情况说明，以便公安机关能够迅速、准确地开展调查工作。
民事诉讼：
- 除了刑事途径外，承包人还可以选择通过民事诉讼来维护自身权益。承包人可以向法院提起诉讼，要求被告方承担违约责任或赔偿损失。
- 在民事诉讼中，承包人需要证明被告方存在欺诈行为，并且该行为导致了承包人的经济损失。法院将根据事实和法律规定作出判决。
合同解除与赔偿：
- 如果承包人已经与被告方签订了合同，并且发现被告方存在欺诈行为，承包人可以依据合同法的相关规定解除合同，并要求被告方赔偿因此造成的损失。
- 在解除合同时，承包人应注意遵循合同约定的解除程序，并确保解除行为的合法性。
行业监管与投诉：
- 承包人还可以向相关的行业监管部门投诉被告方的欺诈行为。行业监管部门将对投诉进行调查，并根据调查结果采取相应的监管措施。
- 投诉时，承包人应提供详细的证据材料和情况说明，以便行业监管部门能够迅速、准确地开展调查工作。
在采取上述措施时，承包人需要注意以下几点：
- 及时性：一旦发现被告方存在欺诈行为，承包人应尽快采取行动，以免错过最佳的维权时机。
- 合法性：承包人在维权过程中应遵守法律法规，不得采取非法手段进行报复或威胁。
- 专业性：由于工程诈骗案件涉及复杂的法律问题和证据收集工作，承包人可以考虑聘请专业的律师来协助处理案件。
若承包人未能及时采取措施或处理不当，可能会面临以下法律后果：
- 经济损失：如果承包人未能及时追回损失或获得赔偿，将可能导致经济损失的扩大。
- 法律责任：如果承包人在维权过程中采取非法手段或违反法律法规，将可能面临法律责任。
举例说明：
假设某承包人在参与一个工程项目招标时，被告方以虚假的中标通知欺骗承包人签订了合同。后来，承包人发现该中标通知是伪造的，并且被告方并未真正中标。此时，承包人可以收集相关证据（如虚假的中标通知、通信记录等），向公安机关报案指控被告方涉嫌诈骗罪。同时，承包人还可以向法院提起民事诉讼，要求被告方承担违约责任并赔偿损失。在诉讼过程中，承包人应提供充分的证据证明被告方的欺诈行为以及该行为对承包人造成的经济损失。
总之，面对工程诈骗中被告方以中标为名欺骗承包人的情况，承包人应保持冷静并采取合适的法律措施来维护自身权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。