结论前置：醉驾即使未被抓现场，但通过抽血检测确认酒精含量超标后，依然能够成立醉驾行为，并将面临严格的法律处罚。
一、从证据角度分析
抽血检测的重要性：
- 抽血检测是认定醉驾最直接、最关键的证据。根据《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》国家标准（GB19522-2010），车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml的驾驶行为即属于醉驾。
- 民警会强制进行抽血，并将血液样本及时送往有资质的检验鉴定机构进行检测，以确定血液中的酒精含量。这一过程有严格的时间限制和程序要求，以确保检测结果的准确性。
证据链的完整性：
- 除了抽血检测结果外，交警部门还会收集其他相关证据，如现场勘查笔录、证人证言、视频监控资料等，以形成完整的证据链条。
- 监控录像作为重要的间接证据，能够记录车辆的行驶状态、驾驶人的行为表现以及驾驶人的身份信息，与抽血检测结果相互印证，增强证据的说服力。
二、从法律程序和后果角度分析
法律认定：
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条之一第一款规定，醉酒驾驶机动车构成危险驾驶罪，可处拘役，并处罚金。
- 即使没有现场抓获，只要证据链完整，包括抽血检测结果和监控录像等，司法机关同样会依法认定醉驾行为成立。
处罚措施：
- 若血液中酒精含量达到或超过80毫克/100毫升，将被认定为醉驾，面临吊销驾驶证、刑事追责，以及五年内不得重新取得驾驶证的严厉处罚。
- 醉酒驾驶营运机动车的，十年内不得重新取得机动车驾驶证，且重新取得后不得驾驶营运机动车。
处理流程：
- 抽血检测后，由交通警察带当事人至医疗机构进行抽血，并及时送交检验。
- 检验结果出具后，公安机关交通管理部门需书面告知当事人。
- 根据验血结果，若达到醉驾标准，公安机关将采取强制措施，并移交检察机关提起公诉，最终由法院审判并作出刑事处罚。
三、当事人的权利和应对措施
保持冷静与配合：
- 当事人应保持冷静，积极配合调查和司法程序。如实陈述相关情况，避免隐瞒或提供虚假信息，以免加重处罚。
申请重新鉴定：
- 如果对检测结果有异议，可以在规定期限内申请重新鉴定。但需注意，重新鉴定需符合法定程序和条件。
及时寻求法律帮助：
- 建议当事人及时委托专业律师介入，对证据进行分析和梳理，提供合理的辩护策略，维护合法权益。例如，审查监控视频的真实性、完整性，或抽血检测程序的合法性等。
综上所述，醉驾行为即使没有被现场抓获，但只要有充分的证据支持，包括抽血检测结果和监控录像等，依然会受到法律的严惩。因此，我强烈建议驾驶人切勿酒后驾车，以免给自己和他人带来严重的法律后果和安全风险。如有任何法律问题或疑虑，请直接向我咨询。