您想要哥哥写一个证明，声明您与用妈妈名字办理不动产证的房子没有关系，这种证明在法律上并不具有直接改变房屋产权归属的效力，且可能因涉及虚假陈述而带来法律风险，因此我并不建议您这样做。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、证明的法律效力
产权归属的法定性：房屋产权的归属是由不动产登记机构根据相关法律法规和事实进行登记的，具有法定性。一份由您哥哥出具的“没有关系的证明”并不能改变不动产登记簿上记载的产权归属。
证明的真实性与合法性：即使您哥哥出具了这样的证明，如果证明内容与事实不符，即您实际上与该房屋有关系（如出资建造、共同居住等），那么这份证明就可能构成虚假陈述。在法律上，虚假陈述可能导致证明无效，甚至可能引发法律责任，如欺诈、伪造证据等。
二、可能的法律风险
欺诈风险：如果您或您哥哥故意出具虚假证明，以试图改变房屋产权归属或逃避法律责任，这可能构成欺诈行为。一旦被发现，您们可能面临法律制裁，包括罚款、拘留甚至刑事责任。
证据效力问题：在法律纠纷中，证据的真实性和合法性是至关重要的。如果这份证明被用作证据，而其内容被证实为虚假，那么它不仅不会被法院采纳，还可能对您的信用和声誉造成负面影响。
三、建议与解决方案
合法途径变更产权：如果您希望将房屋产权变更到自己名下，应该通过合法途径进行，如与妈妈协商并办理产权过户手续。这需要遵循相关的法律法规和程序，确保变更的合法性和有效性。
咨询专业律师：如果您对房屋产权变更或相关法律问题有疑问，建议咨询专业律师。我可以为您提供专业的法律建议和指导，帮助您解决法律问题并避免潜在的法律风险。
保留相关证据：无论您选择哪种方式处理房屋产权问题，都应该保留好相关证据，如建造房屋的合同、付款凭证、与妈妈的协商记录等。这些证据在将来可能起到关键作用，帮助您维护自己的合法权益。
最后强调，试图通过出具虚假证明来改变房屋产权归属或逃避法律责任是不可取的。这不仅可能无法达到预期目的，还可能给您带来严重的法律后果。如果您有关于房屋产权或其他法律问题的疑问，请直接向我咨询，我会为您提供专业的法律帮助。