若您开电动车被汽车撞且对方全责但不赔医药费，您可通过以下途径维护自身合法权益：
一、保障救治与自行垫付
- 确保及时救治：在事故发生后，首要任务是确保伤者得到及时救治。若情况紧急，您或家属应先自行支付医疗费用，以保障伤者的生命健康。
- 保留医疗凭证：务必妥善保存所有医疗凭证，包括诊断证明、病历、检查报告、医药费发票等。这些凭证是后续索赔的关键依据，能够证明您的医疗费用支出情况。
二、申请垫付
- 保险公司垫付：如果对方汽车投保了交强险，您可通过交警部门联系保险公司，申请其垫付抢救费用。但需注意，垫付需符合保险公司的相关规定和流程。
- 道路交通事故社会救助基金垫付：若肇事汽车未参保或肇事后逃逸，根据《机动车交通事故责任强制保险条例》，您可向道路交通事故社会救助基金申请垫付抢救费用。这一基金旨在为交通事故中的受害者提供及时的救助。
三、沟通与协商
- 与对方沟通：尝试与对方进行友好沟通，明确告知其有赔偿医药费的责任和义务，要求其履行赔偿责任。
- 寻求第三方调解：若直接沟通无果，可寻求交警部门、社区调解委员会等第三方机构的调解。这些机构具有中立性和专业性，能够协助双方达成一致意见。
四、报警并申请调解
- 立即报警：发生事故后应立即报警，由交警到现场处理并制作交通事故认定书，明确划分事故责任。这是后续索赔的重要依据。
- 申请调解：向公安机关交通管理部门申请调解。若调解无果或对方不履行调解协议，则考虑通过法律途径解决。
五、法律途径
- 财产保全：在担心对方逃避赔偿责任的情况下，可向法院申请对对方的财产进行保全。这一措施能够确保未来判决的执行，防止对方转移或隐匿财产。
- 提起诉讼：
- 撰写起诉状：若其他途径均无法解决问题，可撰写起诉状，明确诉讼请求和事实理由。
- 准备证据材料：收集并整理相关证据材料，如交通事故责任认定书、医院诊断证明、医疗费用清单等。这些证据将用于支持您的诉讼请求。
- 向法院起诉：向事故发生地或被告住所地的基层人民法院提起民事诉讼，要求对方支付医疗费用、康复费用、误工费等相关赔偿。
- 申请强制执行：若法院判决后对方仍不履行赔偿义务，可在规定时间内向法院申请强制执行。法院有权查询、冻结、划拨对方的财产以实现赔偿。
六、申请先予执行（特殊情况下）
在诉讼过程中，若您因医疗费用支出而面临经济困难，可向法院申请先予执行。法院将根据实际情况裁定对方先支付一定的医药费用于治疗，以缓解您的经济压力。
总结与建议：
面对开电动车被汽车撞且对方全责但不赔医药费的情况，您应首先确保伤者的及时救治，并妥善保留所有相关证据。随后，通过自行垫付、申请垫付、沟通与协商、报警并申请调解以及法律途径等途径，向对方追偿医疗费用及相关赔偿。在整个过程中，务必保持冷静和理性，依法维权。同时，也建议您在骑行电动车时注意安全，遵守交通规则，以减少交通事故的发生风险。若您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。