若饮酒后骑电动车被撞身亡，同桌饮酒者不承认相关责任时，同桌饮酒者是否担责需视具体情况而定，但存在被认定担责的可能性。以下从不同角度为您详细分析：
一、同桌饮酒者可能担责的情形
未尽到安全保障义务：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。同桌饮酒者在明知对方醉酒且可能骑车回家的情况下，若未进行有效劝阻或未采取合理措施（如通知家属、护送回家等），则可能被认定为存在过错，需承担相应责任。
- 案例参考：在桐城法院和孟津法院的类似案件中，同桌饮酒者因未尽到安全保障义务，被法院判决承担了相应的赔偿责任。
存在强迫性劝酒行为：
- 若同桌饮酒者在饮酒过程中存在强迫性劝酒行为，导致对方醉酒并发生意外，则劝酒者需承担更重的责任。因为强迫性劝酒行为直接增加了对方醉酒的风险，与损害后果之间存在更直接的因果关系。
二、同桌饮酒者可能不担责的情形
已尽到合理注意义务：
- 若同桌饮酒者在饮酒过程中已尽到合理注意义务，如提醒对方不要过量饮酒、在对方醉酒后尝试联系其家属或护送其回家等，则可能因无过错而不承担责任。
对方为完全民事行为能力人：
- 根据法律规定，完全民事行为能力人应对自己的行为负责。若对方在饮酒后骑车发生意外，且同桌饮酒者已尽到合理注意义务，则对方作为完全民事行为能力人，应对自己的损害后果承担主要责任。
三、法律建议
收集证据：
- 若您认为同桌饮酒者存在过错，应尽可能收集相关证据，如现场照片、视频、证人证言等，以证明对方未尽到安全保障义务或存在强迫性劝酒行为。
协商或诉讼：
- 在收集到足够证据后，您可以先尝试与同桌饮酒者进行协商，要求其承担相应责任。若协商无果，您可以向法院提起诉讼，要求同桌饮酒者承担侵权责任。
注意诉讼时效：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，您应在知道或应当知道权利受到损害之日起三年内提起诉讼。
四、可能面临的法律后果
若同桌饮酒者被认定担责：
- 同桌饮酒者可能需承担医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。若造成死亡，还需赔偿丧葬费和死亡赔偿金。具体责任比例需根据法院判决确定。
若同桌饮酒者被认定不担责：
- 则同桌饮酒者无需承担上述赔偿责任。但需注意，即使被认定不担责，同桌饮酒者也可能因未尽到合理注意义务而面临道德上的谴责。
最后需要强调的是，饮酒后骑车是极其危险的行为，不仅可能危及自身安全，还可能对他人造成损害。因此，我建议您在饮酒时务必适可而止、量力而行，不要过度酗酒或强行劝酒、灌酒。在他人醉酒时，应尽到通知家人、安全护送、及时救治等注意义务。若您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。