核心结论：若兼职的钱要不回来，可通过协商、投诉举报、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径解决，具体如下：

1. 协商解决：

   • 前提：双方对欠款事实无争议，仅就还款时间、方式等存在分歧。
   • 操作：主动与雇主沟通，明确欠款金额、支付时间，并保留书面或录音证据。若雇主承认欠款但拖延，可要求其出具书面还款计划。
   • 注意：协商需保持冷静，避免冲突，同时注意固定证据（如微信聊天记录、录音等）。

2. 投诉举报：

   • 前提：雇主存在恶意拖欠、拒不支付等行为，且协商无果。
   • 操作：
     • 向当地劳动监察大队投诉（需提供兼职协议、工资条、考勤记录等证据）。
     • 若雇主为个体工商户或企业，可向市场监管部门举报其违法行为。
   • 效果：劳动监察部门可责令雇主限期支付，逾期不付可加付赔偿金。

3. 申请劳动仲裁：

   • 前提：兼职关系符合劳动关系特征（如长期、稳定、受雇主管理）。
   • 操作：
     • 准备证据：兼职协议、工资支付记录、考勤记录、工作证等。
     • 向用人单位所在地或兼职地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。
   • 注意：若兼职为劳务关系（如一次性、临时性工作），则不适用劳动仲裁，需直接起诉。

4. 提起诉讼：

   • 前提：其他途径无效，或兼职关系为劳务关系（非劳动关系）。
   • 操作：
     • 准备起诉状、证据材料（如兼职协议、转账记录、聊天记录等）。
     • 向被告住所地或合同履行地法院提起民事诉讼。
   • 注意：诉讼周期较长，但判决具有强制执行力，可申请法院强制执行。

核心前提：您需明确兼职性质（劳动关系或劳务关系），并保留相关证据（如协议、支付记录、沟通记录等）。若证据不足，可能影响维权效果。

建议：优先通过协商或投诉解决，若无效再考虑仲裁或诉讼。过程中务必保留证据，避免口头约定。如有疑问，可直接向我咨询具体操作步骤。