针对您提出的“卖假酒自己不知情的处罚方式”这一问题，我将从民事赔偿责任、行政处罚以及刑事责任三个层面，结合相关法律法规，为您详细解答。

一、民事赔偿责任

根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，若消费者购买到您不知情售卖的假酒，他们有权要求您进行退款，并可以主张价款三倍的赔偿。若赔偿金额不足五百元，则按五百元计算。这意味着，即使您不知情，一旦售出假酒，仍需承担对消费者的民事赔偿责任。

二、行政处罚

依据《中华人民共和国产品质量法》第五十条，市场监督管理部门有权对售卖假酒的行为进行行政处罚。具体措施包括责令您停止销售假酒，没收尚未售出的假酒及违法所得。同时，根据销售假酒的货值金额，您将面临货值金额百分之五十以上三倍以下的罚款。若情节严重，您的营业执照可能会被吊销。尽管“不知情”可能作为从轻或减轻处罚的考量因素，但并不能完全免除行政处罚。

三、刑事责任

根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条，若销售假酒金额达到五万元以上，您可能会被追究刑事责任。虽然“不知情”可以作为从轻量刑的情节予以考虑，但若销售金额巨大，您仍将面临严厉的刑事处罚，包括有期徒刑、罚金甚至没收财产。刑事责任的判定将综合考虑销售金额、犯罪情节及所产生的影响等多重因素。

四、“不知情”的认定与证据

若您主张自己不知情，需要提供充分证据来支持，如合法的进货渠道证明、产品检验报告等，以证明自己已经尽到了合理的注意义务。单纯的口头陈述或辩解不足以作为“不知情”的依据。因此，在经营过程中，您应确保所有商品来源合法、质量合格，并保留相关证据以备不时之需。

五、建议与总结

作为商家或销售人员，您应严格遵守相关法律法规，确保所销售的商品质量合格、来源合法。加强进货查验义务，避免销售假冒伪劣商品。如果不幸涉及到销售假酒等违法行为，建议您尽快咨询专业律师，了解自己的法律权益和义务，并积极配合相关部门的调查和处理工作。

综上所述，虽然“不知情”可能会在一定程度上减轻或从轻处罚，但并不能完全免除您的法律责任。因此，请务必时刻警惕，加强自律和管理，确保所销售的商品符合法律法规的要求，以避免不必要的法律风险。