口腔医生自购耗材在中午休息时帮人弄牙并收费，是否会判刑，需根据具体情况来判定，不能一概而论。以下是从不同角度进行的分析：
一、合法执业角度
执业资格与场所：
- 口腔医生必须在具有合法执业资格的医疗机构内，按照规定的执业范围和时间进行诊疗活动。
- 如果医生在中午休息时间，于非执业场所（如个人住所、非医疗机构的私人空间等）进行诊疗并收费，这可能构成非法行医。
非法行医的后果：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，非法行医情节严重的，可能构成非法行医罪，面临刑事处罚。
- 情节严重通常指造成就诊人轻度残疾、器官组织损伤导致一般功能障碍，或者造成其他严重后果等。
二、耗材使用角度
耗材来源与合规性：
- 医生自购的耗材必须符合医疗标准，且来源合法。
- 如果使用假冒伪劣或未经批准的耗材，不仅可能对患者造成伤害，还可能涉及生产、销售伪劣产品罪等刑事犯罪。
合规使用的责任：
- 医生有责任确保所使用的耗材符合医疗规范，并在合法的医疗环境中使用。
- 违规使用耗材可能导致医疗事故，进而引发民事赔偿甚至刑事责任。
三、收费与税务角度
收费合规性：
- 医生在非执业时间内提供诊疗服务并收费，如果未按照规定申报纳税，可能构成偷税漏税行为。
- 偷税漏税达到一定数额或比例，可能面临税务行政处罚，甚至刑事处罚。
税务合规建议：
- 医生应确保所有收入均依法申报纳税，避免因税务问题而引发法律风险。
四、具体行为分析
- 如果医生在合法的医疗机构内，利用休息时间进行合法的诊疗活动，并按照规定收费和纳税，则通常不会构成犯罪。
- 但如果医生在非执业场所进行诊疗，或者使用不合规的耗材，或者未依法纳税，则可能面临行政处罚或刑事处罚。
建议：
- 口腔医生应严格遵守执业规范，确保在合法的医疗机构内、按照规定的执业范围和时间进行诊疗活动。
- 使用合规的耗材，并确保所有收入均依法申报纳税。
- 如果遇到相关法律问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议。