口腔医生自购耗材在中午休息时间帮人弄牙并收费的行为，一般不属于贪污受贿。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、贪污受贿的构成要件
贪污受贿通常指的是国家工作人员利用职务上的便利，侵吞、窃取、骗取或者以其他手段非法占有公共财物的行为，或者利用职务上的便利，索取他人财物，或者非法收受他人财物，为他人谋取利益的行为。从构成要件上看，贪污受贿的主体必须是国家工作人员，且行为必须与其职务相关，同时涉及公共财物的非法占有或他人财物的非法收受。
二、口腔医生行为的性质分析
主体身份：口腔医生通常不属于国家工作人员，除非其同时具有国家工作人员的身份（如公立医院中的在编医生且担任一定行政职务）。在大多数情况下，口腔医生是专业技术人员，其职业行为主要受《医师法》等相关法律法规的规范。
行为性质：口腔医生自购耗材在中午休息时间帮人弄牙并收费，这一行为更接近于一种私人服务行为，而非利用职务之便进行的贪污受贿。除非该医生在提供服务时利用了其作为医院员工的特殊身份或资源（如使用医院的设备、场地等），且未经过医院允许或未按规定缴纳相关费用，否则很难将其认定为贪污受贿。
财物性质：贪污受贿涉及的财物通常是公共财物或他人财物，且行为人的目的是非法占有或收受。而在口腔医生的行为中，所收费用的性质更可能是服务费或材料费，且行为人的目的是提供医疗服务并获取相应报酬，而非非法占有或收受财物。
三、可能的法律风险
尽管口腔医生的行为一般不属于贪污受贿，但仍需注意以下法律风险：
违反医院规定：如果口腔医生的行为违反了所在医院的相关规定（如未经允许私自接诊、使用自购耗材等），可能会面临医院的内部处罚。
违反医疗法规：如果口腔医生在提供服务时未遵守相关医疗法规（如未取得相应执业资格、未按规定进行消毒等），可能会面临行政处罚或民事责任。
税务问题：口腔医生在收取费用时，如果未按规定缴纳税款，可能会面临税务方面的法律责任。
四、建议与结论
遵守医院规定和医疗法规：口腔医生在提供私人服务时，应确保遵守所在医院的相关规定和医疗法规，以避免不必要的法律风险。
明确服务性质和费用：在提供服务前，应与患者明确服务性质和费用，避免产生纠纷。
依法纳税：在收取费用时，应依法缴纳税款，以避免税务方面的法律责任。
综上所述，口腔医生自购耗材在中午休息时间帮人弄牙并收费的行为，一般不属于贪污受贿。但为了避免可能的法律风险，建议口腔医生在提供此类服务时遵守相关规定和法规。如果有任何具体的法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。