买车付了定金但没有合同和收据，一般情况下定金是不能退的，但具体还需根据实际情况来判断。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
定金性质与退还原则
首先，我们需要明确“定金”的法律性质。根据《民法典》的相关规定，定金是当事人双方为了保证债务的履行，约定由当事人一方先行支付给对方一定数额的货币作为担保。定金合同自实际交付定金时成立，且定金的数额不得超过主合同标的额的百分之二十。一旦定金交付并接受，即视为双方接受了合同，并适用定金罚则。
可以退还定金的情况
双方未就合同内容达成一致：
- 如果在交付定金后，双方因车辆配置、价格等关键条款未能协商一致，导致合同未能订立，那么根据法律规定，不适用定金罚则，定金应当退还。但这种情况需要双方有明确的协商记录或证据来证明。
收受定金一方违约：
- 如果卖方存在违约行为，如无法按时提供符合约定的车辆、提供的车辆存在严重质量问题等，导致合同无法订立或履行，那么消费者不仅有权要求退还定金，还可能依据法律规定主张双倍返还或其他赔偿。
不可抗力或意外事件：
- 因不可抗力、意外事件或政策调整等不可归责于双方的原因，导致合同无法订立或履行的，定金也可以退还。但这种情况需要提供相应的证据来证明。
不可以退还定金的情况
交付定金一方违约：
- 如果消费者交付定金后无故反悔，不想继续购买车辆，且没有正当理由证明其行为的合理性，那么按照定金罚则，消费者可能无权要求退还定金。
缺乏证据支持：
- 在没有合同和收据的情况下，如果消费者无法提供其他证据来证明其交付了定金以及定金的具体数额，那么其要求退还定金的请求可能难以得到支持。
特殊情况与建议
收据或合同遗失：
- 如果收据或合同不慎遗失，消费者应尽快与卖方沟通，看是否能通过其他方式（如银行转账记录、聊天记录等）来证明定金的交付情况。如果卖方承认收到了定金，那么可以协商退还事宜；如果卖方不承认，消费者可能需要通过法律途径来解决纠纷。
法律途径：
- 如果双方无法就定金的退还问题达成一致，消费者可以向消费者协会、市场监督管理部门等相关机构投诉，寻求他们的协助来解决纠纷。必要时，消费者还可以通过向法院提起诉讼的方式来维护自己的合法权益。
总结与建议：
在买车付了定金但没有合同和收据的情况下，定金的退还问题需要根据实际情况来判断。为了避免后续纠纷，建议消费者在交付定金前务必与卖方签订书面合同，并妥善保管好收据等相关证据。如果确实发生了纠纷，消费者应尽快与卖方沟通协商，并寻求相关机构的协助或通过法律途径来解决。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。