施工人员个人不可以承包工程。以下是对这一结论的详细解释：

在我国，建筑工程的承包与施工受到严格的法律法规约束。首先，从资质要求的角度来看，从事建筑工程活动的单位，如建筑施工企业、勘察单位、设计单位和工程监理单位，必须具备相应的资质条件，并依法取得相应等级的资质证书。这是确保工程质量和施工安全的重要基石。而个人由于不具备企业法人资格，也无法获得从事建筑行业所需的资质证书，因此不满足承包建筑工程的基本条件。

其次，从民事责任能力的角度考虑，个人没有独立承担民事责任的能力。在建筑工程中，如果出现任何问题或纠纷，个人可能无法承担相应的法律责任。相比之下，具备资质的企业则能够以其法人身份承担民事责任，为工程的顺利进行和质量的保障提供有力支持。

再者，建筑工程对专业技术、资金实力、设备配备以及工程质量安全保障等方面有严格要求。个人通常难以满足这些条件，而具备资质的企业则拥有专业的技术团队、充足的资金和先进的设备，能够确保工程的顺利进行和高质量的完成。

此外，相关法律法规明确禁止个人承包建筑工程，并将此类行为视为违法。若个人违反规定承包建筑工程，所签订的承包合同将被认定为无效合同，且相关部门会对违法发包、承包等行为进行查处，依法给予相应的行政处罚。

最后，关于建筑工程的分包与转包，也有严格的规定。建筑工程总承包单位可以将承包工程中的部分工程发包给具有相应资质条件的分包单位，但必须经过建设单位认可，并且建筑工程主体结构的施工必须由总承包单位自行完成。这进一步强调了资质在建筑工程承包中的重要性。

综上所述，施工人员个人由于无法满足承包建筑工程所需的资质条件和相关法律规定，因此不能承包工程。如果个人对建筑工程项目有兴趣或希望参与其中，建议通过与具有相应资质的单位合作或成为其员工的方式来实现。这样既能遵守法律法规，又能确保工程的顺利进行和质量的保障。