录视频让对方删除照片，在法律上是有一定作用的，但关键在于如何运用这段视频以及后续的处理方式。以下是从不同角度为你进行的分析：

证据留存角度

1. 视频作为证据：你录制的视频可以作为一种证据，证明对方确实持有你的照片并进行了威胁行为。在后续的法律程序中，如报警或提起民事诉讼，这段视频可以作为支持你主张的重要证据。
2. 证据完整性：然而，仅仅有视频可能并不足够。你还需要确保视频内容清晰、完整，能够准确反映对方的行为和言语。同时，如果可能的话，尽量获取其他相关证据，如聊天记录、短信等，以形成完整的证据链。

法律应对角度

1. 报警处理：在拿到视频证据后，你可以选择向公安机关报案。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，写恐吓信或者以其他方法威胁他人人身安全的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款。如果对方的威胁行为构成犯罪，如寻衅滋事罪，还可能面临更严重的刑事处罚。
2. 民事诉讼：除了报警外，你还可以考虑提起民事诉讼，要求对方停止侵害、赔礼道歉并赔偿损失。在民事诉讼中，视频证据同样可以发挥重要作用，帮助你证明对方的行为侵犯了你的名誉权、隐私权等人格权。

后续处理建议

1. 保持冷静：在面对威胁时，保持冷静是非常重要的。不要因为对方的威胁而做出过激的反应，这可能会让情况变得更加复杂。
2. 及时沟通：如果可能的话，尝试与对方进行沟通，了解其威胁你的原因，并尝试通过和平的方式解决问题。当然，这需要在确保自身安全的前提下进行。
3. 寻求法律帮助：如果对方持续威胁你，或者你无法自行解决问题，建议及时寻求法律帮助。作为一名专业律师，我可以为你提供全面的法律咨询和代理服务，帮助你维护自己的合法权益。

最后需要强调的是，面对威胁时，不要选择沉默或忍受。及时采取行动，保护自己的合法权益是非常重要的。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。