结论概述：结合新闻背景，游客在要求与“鸡排哥”合影时发生的拥挤行为，确实可能侵犯了“鸡排哥”的合法权益，具体涉及人身自由权、身体权及健康权，并可能违反公共场所的安全保障义务。以下结合新闻背景进行详细分析。

一、法律定性及涉及法律条文

1. 人身自由权：

   • 根据《民法典》的相关规定，自然人享有身体自由权，即自然人有权按照自己的意志和利益，自由支配其身体行动，不受非法限制或剥夺。游客的拥挤行为导致“鸡排哥”被挤到墙边，无法自由移动，甚至感到窒息，这明显侵犯了其人身自由权。

2. 身体权及健康权：

   • 《民法典》同样保护自然人的身体权和健康权。身体权是指自然人保持其身体组织完整并支配其肢体、器官和其他身体组织的权利。健康权则是指自然人保持其正常的生理和心理功能的权利。游客的拥挤行为可能导致“鸡排哥”身体受到挤压，甚至造成伤害，从而侵犯其身体权和健康权。

3. 公共场所的安全保障义务：

   • 根据《民法典》中关于安全保障义务的规定，公共场所的管理人或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。虽然“鸡排哥”并非传统意义上的公共场所管理人，但其在国庆期间作为热门摊位经营者，对摊位周围的安全秩序负有一定的管理责任。游客的拥挤行为若因摊位管理不善而引发，摊位经营者（即“鸡排哥”）也可能因未尽到安全保障义务而承担一定责任。但在此案例中，更主要的责任应在于游客的拥挤行为本身。

二、可能的法律后果

1. 民事责任：

   • 游客的拥挤行为若导致“鸡排哥”身体受到伤害或精神受到损害，游客可能需要承担民事责任，包括赔偿损失、赔礼道歉等。

2. 行政责任：

   • 若游客的拥挤行为违反了公共场所的管理规定或治安管理规定，如扰乱公共秩序等，游客还可能面临行政处罚，如警告、罚款等。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，对于扰乱公共场所秩序的行为，公安机关有权给予相应的行政处罚。

三、对公众的启示

1. 尊重他人权利：

   • 公众在追求与名人或热门摊位经营者合影时，应尊重对方的权利，避免采取过激行为，如拥挤、推搡等，以免侵犯对方的人身自由权、身体权及健康权。

2. 遵守公共秩序：

   • 在公共场所，公众应遵守公共秩序和管理规定，共同维护良好的社会环境。对于热门摊位或景点，应有序排队，避免造成混乱和安全隐患。

3. 增强法律意识：

   • 公众应增强法律意识，了解自己的权利和义务，避免因无知而触犯法律。在遇到类似情况时，应理性处理，通过合法途径解决问题。

四、类似情况的预防措施

1. 加强现场管理：

   • 热门摊位或景点应加强现场管理，安排足够的工作人员维持秩序，避免游客拥挤和推搡。

2. 设置警示标识：

   • 在摊位或景点周围设置警示标识，提醒游客注意安全、有序排队，避免发生意外事件。

3. 提供预约服务：

   • 对于热门摊位或景点，可以考虑提供预约服务，通过线上预约的方式控制人流，减少现场拥挤和等待时间。

总结：游客在要求与“鸡排哥”合影时发生的拥挤行为，确实可能侵犯了“鸡排哥”的合法权益。公众应尊重他人权利、遵守公共秩序、增强法律意识，共同维护良好的社会环境。若遇到类似情况，建议通过合法途径解决问题，避免采取过激行为。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。