针对您提出的“非故意撞死人次责，保险特别全的情况下，是否还需要自己再掏钱”的问题，以下是我的详细解答：

首先，需要明确的是，在交通事故中，即使您承担的是次要责任，并且您的保险非常全面（包括交强险和商业险），但在某些情况下，您可能仍然需要承担一部分费用。

1. 交强险的赔付：

   • 交强险是强制性的车辆保险，它会在一定的限额内对事故造成的损失进行赔付。这个限额是固定的，并且通常不足以覆盖所有可能的损失。

2. 商业险的赔付：

   • 商业险是根据您与保险公司签订的合同来赔付的。合同中会明确赔付的范围、限额以及免赔条款等。
   • 即使您的商业险非常全面，也可能存在某些情况或损失不在赔付范围内，或者赔付金额有限制。

3. 超出保险赔付范围的部分：

   • 如果事故造成的总损失超出了交强险和商业险的赔付范围，那么超出部分就需要由事故双方按照责任比例来分担。
   • 在您的情况下，由于您承担的是次要责任，因此您需要承担超出保险赔付范围部分的一定比例。

4. 具体金额的判断：

   • 您是否需要自己掏钱以及掏多少钱，取决于多个因素，包括事故责任划分、保险合同的约定、以及实际损失的大小等。
   • 通常，这需要通过与保险公司、对方家属或律师进行协商和谈判来确定。

5. 实际案例：

   • 以您提到的案例为例，小李驾车与小胡发生碰撞，小胡不幸身亡。经认定，小李负此次事故的次要责任。
   • 即使小李的车辆有交强险和商业险，但在赔偿过程中，如果双方就赔偿金额产生争议，且总赔偿金额超出保险赔付范围，那么小李就需要按照次责比例承担超出部分。

综上所述，即使您的保险非常全面，在非故意撞死人且承担次要责任的情况下，您也可能需要自己掏钱来承担超出保险赔付范围的部分。具体金额和是否需要承担，需要根据事故责任划分、保险合同约定以及实际损失情况来综合判断。因此，建议您在处理此类事故时，及时与保险公司、对方家属或律师进行沟通，以确保您的权益得到妥善保障。