针对您提出的问题，即“手头有货（油漆钱币）有人来收，他先打定金给我，我可以收吗？”这一问题，我们需要从多个角度进行审慎分析。
首先，定金的基本性质：定金在法律上具有担保合同履行的性质。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，定金一旦支付，除非有特殊约定或法定情形，否则通常是不予退还的。同时，如果支付定金的一方（即买家）违约，那么接收定金的一方（即卖家，也就是您）有权没收定金；反之，如果接收定金的一方违约，则需要双倍返还定金给支付方。
接下来，考虑交易的真实性与安全性：
验证买家身份：在决定接收定金之前，您需要尽可能验证买家的身份和信誉。可以通过要求买家提供身份证明、联系方式，甚至进行视频通话等方式来确认其真实性。
了解市场行情：对于油漆钱币这类物品，其市场价值可能因多种因素而波动。在接收定金前，建议您先了解当前的市场行情，确保交易价格合理，避免因信息不对称而遭受损失。
签订书面合同：为了保障双方的权益，建议与买家签订一份书面合同，明确交易物品、价格、定金金额、支付方式、交货时间、违约责任等关键条款。这样，在发生纠纷时，您有据可依。
警惕诈骗风险：根据您提供的参考信息，存在一些不法分子利用“高价收购”为诱饵进行诈骗的情况。他们可能会先支付一小部分定金以获取您的信任，然后以各种理由要求您支付额外费用或提供敏感信息。因此，在接收定金时，务必保持警惕，避免陷入诈骗陷阱。
最后，综合判断与决策：在综合考虑了定金的法律性质、交易的真实性与安全性后，如果您认为买家身份可靠、交易价格合理、且已经采取了必要的防范措施（如签订书面合同），那么您可以谨慎地接收定金。但请务必记住，任何交易都存在风险，您需要做好充分的准备和应对措施。
总之，接收定金并非不可行，但关键在于您是否做好了充分的准备和风险评估。希望以上分析能对您有所帮助。