农房垂直度偏差3公分是否可以要求施工人赔偿，需结合具体情况判断，但一般情况下，若该偏差超出合同约定或国家标准，您有权要求施工人承担相应责任。以下从不同角度为您详细分析：

1. 合同约定角度

• 若合同中有明确约定：如果您与施工人签订的合同中明确规定了农房的垂直度标准（例如垂直度偏差不得超过多少公分），且实际偏差超出了该标准，那么您有权依据合同要求施工人进行整改或赔偿。这是基于合同法的约定，施工人未按照合同约定履行义务，应承担违约责任。
• 若合同中无明确约定：如果合同中没有对垂直度进行具体约定，那么需要参考国家标准或行业惯例来判断。

2. 国家标准或行业惯例角度

• 国家标准：我国对于建筑工程的垂直度有相应的国家标准，如《建筑装饰装修工程质量验收标准》等。如果农房的垂直度偏差超出了这些标准，那么可以认为施工人存在质量问题，您有权要求其进行整改或赔偿。
• 行业惯例：在缺乏明确国家标准的情况下，可以参考行业内的普遍做法或惯例。如果行业内普遍认为3公分的垂直度偏差是不可接受的，那么您同样可以要求施工人承担责任。

3. 实际影响角度

• 结构安全：如果垂直度偏差过大，可能影响农房的结构安全，导致房屋存在倒塌等风险。在这种情况下，您不仅有权要求施工人进行整改或赔偿，还可以向相关部门投诉，要求其对施工人进行处罚。
• 使用功能：即使垂直度偏差不影响结构安全，但可能影响房屋的使用功能，如导致门窗无法正常开关、墙面倾斜等。在这种情况下，您同样可以要求施工人进行整改或赔偿，以恢复房屋的正常使用功能。

4. 法律建议

• 收集证据：首先，您需要收集相关证据，如合同、施工图纸、现场照片等，以证明施工人存在违约行为或质量问题。
• 协商解决：在收集到足够证据后，您可以先与施工人进行协商，要求其进行整改或赔偿。如果协商无果，您可以考虑采取法律手段。
• 法律途径：如果协商不成，您可以向法院提起诉讼，要求施工人承担违约责任或赔偿责任。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持您的主张。

总结来说，农房垂直度偏差3公分是否可以要求施工人赔偿，取决于合同约定、国家标准或行业惯例以及实际影响等多个因素。如果偏差超出了合同约定或国家标准，且影响了房屋的结构安全或使用功能，那么您有权要求施工人进行整改或赔偿。如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。