结论：老人将钱都给了儿子，老了却要求女儿和儿子平分各种费用，这一要求是否合理，需结合具体情况从法律和道德两个层面进行分析，一般情况下，从法律层面讲，这一要求可能缺乏直接依据，但从道德层面讲，女儿可能需承担一定的赡养责任。
法律层面分析
财产分配与赡养义务的独立性：
- 老人将财产分配给儿子，是其对个人财产的自由处分，这一行为本身并不直接决定子女未来的赡养义务。
- 赡养义务是法定的，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，子女对父母负有赡养、扶助和保护的义务。这一义务并不因父母财产分配的不均而免除或减轻。
赡养费用的分担：
- 在法律上，赡养费用的分担通常考虑子女的经济能力、父母的赡养需求以及当地的生活水平等因素。
- 如果老人要求女儿和儿子平分各种费用，但女儿的经济能力明显弱于儿子，或者女儿已经承担了其他形式的赡养责任（如日常照料、精神慰藉等），则平分费用的要求可能缺乏合理性。
- 反之，如果女儿和儿子经济能力相当，且均未承担其他形式的赡养责任，则平分费用在法律上可能更为公平。但具体仍需根据实际情况和法院的判决来确定。
法律救济途径：
- 如果女儿认为平分费用的要求不合理，且无法与老人或儿子达成一致，可以通过法律途径解决争议，如向法院提起诉讼，请求法院根据实际情况判决赡养费用的分担。
道德层面分析
家庭伦理与道德责任：
- 从道德层面讲，子女对父母负有赡养责任，这是中华民族的传统美德。
- 即使老人将财产全部给了儿子，女儿作为子女之一，仍应承担一定的赡养责任，以体现对父母的关爱和尊重。
公平与合理的考量：
- 在道德上，平分费用可能被视为一种公平的做法，尤其是当女儿和儿子经济能力相当且均未承担其他形式的赡养责任时。
- 然而，如果女儿已经承担了其他形式的赡养责任，或者经济能力明显弱于儿子，则平分费用可能被视为不公平。
家庭和谐与沟通：
- 在处理此类问题时，家庭成员之间的沟通和协商至关重要。通过坦诚的交流，可以寻求双方都能接受的解决方案，从而维护家庭和谐。
建议
- 沟通协商：首先尝试与老人和儿子进行沟通协商，寻求双方都能接受的赡养费用分担方案。
- 法律咨询：如果沟通无果，可以咨询专业律师（如我），了解具体的法律权利和义务，以及可能的法律救济途径。
- 考虑实际情况：在决定是否平分费用时，应充分考虑女儿和儿子的经济能力、父母的赡养需求以及当地的生活水平等实际情况。
有问题可以直接向我咨询，我会结合你的具体情况，给出更详细的法律建议。