遇到欠钱不还且对方更换手机号的情况，你可以通过法律途径来维护自己的权益。以下是从不同角度为你提供的详细分析和建议：
一、法律途径概述
起诉：
- 你可以凭借借条、转账记录、聊天记录等能证明借款事实的证据，向法院提起诉讼。
- 起诉前，需要确定对方的身份信息，如身份证号码，以便查询其户籍等资料。
- 立案后，法院会通过公告送达等方式向对方送达法律文书。若对方不出庭，法院可缺席判决。
申请支付令：
- 根据《民事诉讼法》的规定，如果债权人与债务人之间没有其他债务纠纷，且支付令能够送达债务人，你可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。
- 债务人在收到支付令后十五日内没有清偿债务，或没有向人民法院提出书面异议，你可以向人民法院申请强制执行。
二、具体操作步骤
收集证据：
- 尽可能收集所有能证明借款事实的证据，包括但不限于借条、转账记录、聊天记录、录音等。
- 证据应清晰反映借款事实、双方身份、借款金额、还款约定等关键信息。
确定被告身份信息：
- 通过身份证号码查询被告的户籍等资料，以便在起诉时准确提供被告信息。
- 如果无法直接获取被告身份信息，可以尝试通过其他途径，如共同联系人或亲友打听。
向法院提起诉讼：
- 撰写起诉状，明确诉讼请求、事实和理由。
- 提交起诉状及相关证据至有管辖权的法院。
- 等待法院立案并通知你参加庭审。
申请强制执行：
- 如果获得胜诉判决后，对方仍不履行还款义务，你可以向法院申请强制执行。
- 法院会查询对方名下财产，如房产、车辆、银行账户等，并采取查封、冻结、划扣等措施强制其还款。
三、注意事项
诉讼时效：
- 民间借贷的诉讼时效一般为三年，从你知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
- 及时维权，避免超过诉讼时效而丧失胜诉权。
证据补充：
- 仅有录音证据可能存在一定证明力局限性，建议尽量补充其他相关证据，如借条、转账记录、证人证言等，形成完整证据链。
法律程序：
- 遵循法律程序，不要采取非法手段追讨欠款，以免触犯法律。
四、特殊情况处理
对方下落不明：
- 如果对方下落不明，你可以考虑向法院申请宣告其为失踪人，由其财产代管人从失踪人的财产中支付欠款。
- 或者，在起诉时请求法院公告送达法律文书，公告期满视为送达，然后进行缺席判决。
涉嫌诈骗：
- 如果对方以非法占有为目的，采用虚构事实或隐瞒真相的欺骗方法，通过借贷的形式骗取你的钱财，可能涉嫌诈骗罪。
- 在这种情况下，你可以向公安机关报案，由公安机关立案侦查并追究对方的刑事责任。
遇到欠钱不还且对方更换手机号的情况，不要慌张，通过法律途径来维护自己的权益是最有效的办法。如果你在这个过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。