被外卖电动车撞后，陪护费的计算需结合伤情、护理需求及实际支出综合判定，具体分为以下情况：

1. 若伤者需住院治疗或出院后仍需护理
   陪护费通常按实际护理人员的收入损失或当地护工市场价格计算。例如：

   • 家属护理：若由家属陪护，需提供家属的误工证明（如工资流水、纳税记录等），按实际减少的收入计算；
     
   • 护工护理：若聘请护工，需提供护工合同、发票或支付凭证，按实际支出主张；
     
   • 无固定收入：若护理人员无固定收入，可参照当地护工行业平均标准（如100-300元/天，具体以当地司法实践为准）计算。

2. 若伤者未住院但需短期护理
   需提供医疗机构出具的“需护理”证明（如诊断书、护理建议等），结合实际护理天数主张费用。例如：医生建议“卧床休息2周，需1人陪护”，则可主张14天的陪护费。

3. 若外卖员或平台拒绝赔偿
   可通过以下途径维权：

   • 协商：与外卖员、平台或保险公司协商赔偿；
     
   • 诉讼：向法院起诉，提交医疗记录、护理证明、费用凭证等证据，要求赔偿医疗费、陪护费、误工费等损失；
     
   • 保险理赔：若外卖员有第三方责任险（如电动车保险），可联系保险公司理赔。

关键提醒：

• 保留所有护理相关证据（如发票、合同、误工证明、医疗建议等）；
  
• 陪护费需与伤情直接相关，避免主张过度护理费用；
  
• 若对方拒赔，建议及时委托律师介入，通过法律途径维护权益。
  

如有进一步疑问（如证据收集、赔偿标准等），可直接向我咨询。