刮到别人的车，即使摄像头照不到，也不能因此不赔钱。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律责任角度
根据《中华人民共和国民法典》和《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，发生交通事故后，驾驶员应立即停车保护现场，并依法承担侵权责任。这意味着，无论是否有摄像头记录，只要发生了刮擦事故，且责任在你，你就需要承担相应的赔偿责任。逃避责任或试图通过不赔钱来规避法律责任，是违法的，并可能面临更严重的法律后果。
二、证据收集与责任认定角度
初步观察与记录：在事故发生后，应下车仔细观察剐蹭部位和程度，并尽可能对事故现场进行初步的记忆或文字记录。这些信息在后续的责任认定和理赔过程中可能起到关键作用。
寻找其他证据：尽管摄像头没有记录到事故，但你可以检查周围是否有其他监控摄像头，或者询问附近店铺、居民是否愿意作证。这些第三方证据对于后续的责任判定和理赔流程至关重要。
报警处理：如果双方对事故责任存在争议，或者无法联系到车主，应及时拨打122报警电话向交警部门报案。警方会进行现场勘查，并出具事故认定书，这是后续理赔的重要依据。
三、协商解决与保险理赔角度
积极联系车主：尝试通过车上留有的联系方式（如挪车电话）联系车主，诚恳道歉并说明事故经过。双方可共同查看车辆受损情况，就赔偿事宜进行友好协商。
达成书面协议：如果与车主就赔偿事宜达成一致，建议签订书面协议，明确赔偿金额和方式，以避免后续纠纷。
通知保险公司：立即向你的保险公司报案，详细说明事故发生的时间、地点、双方车辆信息等基本情况。根据保险公司的指引，提供其他可用证据（如监控录像、目击证人证言等），并配合定损理赔流程。
四、可能面临的法律后果
如果你选择不赔钱，并试图通过逃避责任来规避法律后果，你可能会面临以下风险：
被车主起诉：车主有权向法院提起诉讼，要求你承担赔偿责任。如果法院判决你承担责任，而你拒不履行，车主还可以申请强制执行。
面临行政处罚：根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，发生交通事故后逃逸的，由公安机关交通管理部门处二百元以上二千元以下罚款，可以并处十五日以下拘留。
影响个人信用：逃避赔偿责任可能会影响你的个人信用记录，对你未来的贷款、信用卡申请等产生不利影响。
建议：在发生刮擦事故后，无论是否有摄像头记录，都应积极采取措施处理事故并承担责任。通过及时沟通、协商解决和保险理赔等方式，可以有效减少纠纷和风险，确保事故得到合理解决。如果你有任何法律问题或需要进一步的帮助，可以直接向我咨询。