当您开车撞了电动车，当时对方表示人没事，但之后又来找您时，您可以按照以下步骤来冷静应对和处理：

一、保持冷静，了解对方诉求

首先，您需要保持冷静，不要因为对方的突然找来而慌乱。询问对方再次找来的具体原因，是因为后续身体出现了不适，还是对事故责任认定有了新的想法。仔细倾听对方的诉求，并尝试理解其背后的原因。

二、要求对方提供相关医疗证明

如果对方表示是因为后续身体不适而找来，您应要求对方提供相关的医疗证明，以确定病情与事故的关联性。这包括医院的诊断证明、医疗费用清单等。只有对方能够提供有效的医疗证明，才能进一步讨论赔偿问题。

三、依据事故现场和监控证据判定责任

如果对方无法提供有效的医疗证明，或者您认为对方的诉求与事故无关，您可以依据事故现场的状况以及监控等证据来判定自己的责任。如果事故现场有监控录像，或者您当时拍摄了事故现场的照片，这些都可以作为判定责任的依据。

四、拒绝不合理赔偿，保存好事故证据

如果经过判断，您认为对方的诉求是不合理的，或者是因为对方自身原因导致的后续问题，您可以拒绝承担不合理的赔偿。同时，您需要妥善保存好与事故有关的所有证据，包括事故现场照片、双方沟通记录、医疗证明等，以备后续可能的纠纷处理。

五、寻求交警或调解机构的帮助

如果双方无法自行协商解决，您可以向交警部门或相关调解机构寻求帮助。交警部门会根据事故现场勘查、当事人陈述等出具事故责任认定书，明确双方的责任。调解机构则可以帮助双方进行协商，寻求一个双方都能接受的解决方案。

六、法律途径解决

如果协商和调解都无法解决问题，对方可能会通过民事诉讼来解决。在这种情况下，法院会依据事故责任划分和实际损失情况进行判决。您需要积极配合法院的调查和审理工作，提供相关证据证明自己的立场和诉求。

总之，当遇到电动车车主起初称没事后又找来的情况时，您需要保持冷静、了解对方诉求、要求提供医疗证明、依据证据判定责任、拒绝不合理赔偿并保存好证据、寻求交警或调解机构的帮助以及必要时通过法律途径解决。希望这些建议能够帮助您妥善处理这类问题。