针对老赖买牛欠钱不还的情况，您可以考虑以下智取策略：

1. 收集证据，确保法律基础稳固

   • 在采取任何行动之前，首要任务是收集并整理所有与债务相关的证据。这包括但不限于借条、转账记录、聊天记录、录音录像等，这些都能作为证明债务关系存在的有力证据。证据的充分性和合法性是后续法律行动成功的关键。

2. 友好协商，尝试和平解决

   • 在证据充分的前提下，可以尝试与债务人进行友好协商，了解其不还款的具体原因，并探讨可能的还款方案。有时候，债务人可能只是暂时遇到了经济困难，通过协商可以达成双方都能接受的还款计划。

3. 发送律师函，施加法律压力

   • 如果协商无果，可以考虑委托律师发送律师函。律师函是一种正式的法律文件，能够向债务人明确传达您的诉求和法律立场，同时对其形成一定的法律压力，促使其尽快履行还款义务。

4. 申请诉前财产保全，防止财产转移

   • 在提起诉讼前，如果担心债务人可能会转移财产以逃避债务，可以向法院申请诉前财产保全。这一措施能够冻结债务人的相关财产，确保在诉讼过程中财产不会被非法转移，从而保障您的债权得以实现。

5. 提起诉讼，通过法律途径解决

   • 如果上述措施均未能奏效，那么提起诉讼将是最后的手段。在诉讼过程中，您需要向法院提交充分的证据，证明债务关系的存在以及债务人的违约行为。法院将根据事实和法律作出判决，要求债务人履行还款义务。

6. 申请强制执行，确保判决得到履行

   • 如果债务人在判决生效后仍然不履行还款义务，您可以向法院申请强制执行。法院将采取一系列措施，如查封、扣押、拍卖债务人的财产等，以确保判决得到履行。

在采取上述策略时，还需要注意以下几点：

• 保持冷静和理性：在处理债务纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免采取过激行为或言语攻击，以免激化矛盾或触犯法律。
• 遵守法律程序：在整个过程中，务必遵守法律程序和相关规定。不要试图通过非法手段来解决问题，否则可能会面临法律责任。
• 寻求专业法律帮助：如果您在处理债务纠纷过程中遇到任何困难或疑问，建议及时寻求专业律师的帮助。律师能够为您提供专业的法律意见和指导，帮助您更好地维护自己的合法权益。

最后，需要强调的是，每个债务纠纷案件都有其独特性和复杂性。因此，在采取任何行动之前，最好先咨询专业律师的意见，以确保您的行动合法、有效且能够最大程度地保护您的利益。如果您有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。