针对您提出的“土地租赁合同不写年限只写长期合法吗”这一问题，以下是我的详细解答：

首先，土地租赁合同中写“长期有效”是不合法的。根据相关法律规定，租赁期限是有明确限制的，特别是土地租赁这种特殊类型的租赁。具体来说，租赁期限超过二十年的部分将被视为无效。即使合同到期后双方可以续订，但续订后的期限同样不能超过二十年。

土地租赁合同作为特殊租赁合同，除了需要遵循一般租赁期限的规定外，还必须符合土地管理方面的相关要求。例如，如果涉及集体土地由外部单位或个人承包的情况，那么必须经过村民会议多数成员或代表的同意，并报请乡镇政府批准。

现在，我们具体分析一下如果土地租赁合同中未写明年限或只写“长期有效”可能带来的问题：

1. 法律风险：

   • 如果合同中写明“长期有效”而未明确具体期限，那么超过二十年的部分将不受法律保护。这意味着，一旦发生争议，超过二十年的租赁期限可能被视为无效，从而给双方带来不必要的法律风险。

2. 合同履行问题：

   • 以您提到的案例为例，如果小许与小胡签订的土地租赁合同中写明租赁“长期有效”，而后来小胡想提前收回土地，他可能会以租赁期限超过二十年部分无效为由，主张合同部分无效。这将导致双方产生争议，甚至可能需要通过法律途径来解决。

3. 不定期租赁的风险：

   • 如果租地合同未写明租赁年限，且双方无法协商补充约定，那么根据法律规定，该合同将被视为不定期租赁。在不定期租赁关系中，双方均享有在合理期限内通知对方后解除合同的权利。这可能导致租赁关系的稳定性受到影响，给双方带来不确定性。

建议：

• 明确具体期限：在签订土地租赁合同时，双方应明确具体的租赁期限，且该期限不得超过二十年。这是确保合同合法有效、减少法律风险的关键。

• 协商补充约定：如果合同中未写明租赁年限，双方应积极协商补充约定。这有助于维护双方的长期合作关系，避免不必要的争议。

• 寻求专业法律帮助：如果双方在协商过程中遇到障碍或存在其他争议，应及时咨询律师或相关法律机构。专业人士将根据具体情况提供针对性的法律意见和解决方案。

综上所述，土地租赁合同中不写年限只写“长期有效”是不合法的。双方在签订合同时应明确具体的租赁期限，并遵守相关法律规定，以确保合同的合法性和有效性。