结论：对方车辆在正常行驶过程中想超车但刮到了您的车，是否构成逃逸，需根据对方刮车后的具体行为来判断，不能一概而论。

分析：

1. 逃逸的定义： 逃逸，在交通事故领域，通常指的是事故发生后，肇事者未依法停车、保护现场、抢救伤者或向公安机关报案，而是擅自逃离事故现场的行为。这种行为不仅违反了交通法规，还可能对受害者的权益造成进一步损害。

2. 对方刮车后的可能行为：

   • 停车处理：如果对方在刮车后立即停车，并主动与您协商处理事故，如赔偿损失、报警等，那么这种行为显然不构成逃逸。
   • 未停车逃离：如果对方在刮车后未停车，而是继续行驶，甚至试图逃离事故现场，那么这种行为就可能构成逃逸。此时，您应尽快报警，并提供对方车辆的相关信息，以便公安机关进行追查。

3. 逃逸的法律后果：

   • 如果对方的行为被认定为逃逸，那么根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，逃逸者将面临罚款、拘留等行政处罚。
   • 同时，逃逸行为还可能影响事故责任的认定。在一般情况下，逃逸者可能需要承担事故的全部或主要责任。

4. 您的应对措施：

   • 在发生刮车事故后，您应首先确保自己的安全，然后观察对方的行为。
   • 如果对方停车处理，您应与其协商处理事故，并尽可能收集证据，如拍照、录像等。
   • 如果对方未停车逃离，您应立即报警，并提供对方车辆的相关信息，如车牌号、车型、颜色等。

建议：

• 在日常驾驶中，请务必遵守交通规则，保持安全车距，避免发生刮擦等事故。
• 如果不幸发生事故，请保持冷静，按照法律法规的要求处理事故，不要试图逃离现场。
• 如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，提供专业的法律意见和建议。