针对您提出的“货车超长导致车祸保险能否对货物进行赔付”的问题，这主要取决于保险合同中的具体条款以及保险公司在订立合同时是否对相关免责条款进行了充分的提示和说明。

首先，我们要明确的是，如果货车因为超长（或超载，虽然您问的是超长，但超载情况在类似案例中常被提及，原理相似）而引发了交通事故，并且这一行为被明确列为保险合同中的免责范围，那么保险公司是有权拒绝赔付的。这是因为，保险合同是双方自愿订立的，其中的条款对双方都具有约束力。如果合同中明确规定了超长或超载属于免赔范围，那么保险公司在这种情况下拒绝赔付就是合法的。

然而，另一方面，根据保险法的相关规定，保险公司在订立保险合同时，如果采用了格式条款（即预先拟定并在订立合同时未与对方协商的条款），那么保险公司有义务向投保人说明合同的内容，特别是对免除保险人责任的条款，必须要在投保单、保险单或者其他保险凭证上作出足以引起投保人注意的提示，并以书面或者口头形式向投保人作出明确说明。如果保险公司没有履行这一义务，那么相关的免责条款可能不产生效力。

在您所描述的情况下，如果货车超长导致车祸，并且您希望保险公司对货物进行赔付，那么您需要查看保险合同中的具体条款，特别是关于免责范围的部分。同时，您也可以考虑保险公司是否在订立合同时对相关免责条款进行了充分的提示和说明。如果保险公司没有履行这一义务，那么您可能有权要求保险公司进行赔付。

但需要注意的是，即使保险公司没有履行提示和说明义务，这并不意味着在所有情况下保险公司都必须赔付。如果货车超长行为本身就违反了法律法规或者道路交通安全规定，并且这一行为与车祸的发生有直接的因果关系，那么保险公司仍然可能拒绝赔付。

因此，我建议您在处理此类问题时，首先仔细阅读保险合同中的相关条款，了解保险公司的赔付责任和免责范围。同时，您也可以咨询专业的法律人士或者保险顾问，以获取更具体和专业的建议。